下饭菜带来的幸福感,除了吃什么都不行!

时间:2019-02-28 15:55:46 来源:贝太厨房作者:翻炒点击:

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宫保鸡丁、丝、椒炒片、番茄炒、麻婆豆腐、麻香锅、干煸豆角、咖喱鸡块、葱爆羊、焦溜丸子、梅......

看到这些名,有没有一种“见字如面”的感觉

闻到味道了没有?饿了不?

以上这些我们经常到的家常,其实它们有着共同的优缺点优点就是很下,让人的香!缺点就是很费,让人的多......一不小心又了!今天贝小煮很罪恶地要跟你分享几道“下/费”,一看就会做,一看就想

葱烧蘑菇

★葱烧是鲁的一个传统法,就是将大葱的葱部分提前用来制作,然后将葱分几次加入肴当中的过程。只听过葱烧海参、葱烧大,其实对于传统来说,葱烧的技巧同样可以适用于素,菌菇就是个不错的选择

用料

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杏鲍菇300g · 2g

胡椒粉3g · 植物30ml

淀粉5g · 冰20g

葱段100g · 鲜香菇100g

菇50g · 老抽5ml

生抽10ml

步骤

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1/ 将菌菇清洗干净,之后菇一切二,鲜香菇一切四,杏鲍菇切成小片,备用。

2/将菌菇放入中汆烫一遍。

3/ 锅中放后放入汆烫好的菌菇,煎到金,捞出控

4/剩余的再次加到三成后,放入葱段,小火炸,煎炸到全部金后将葱捞出,炸好的葱倒出三分之二。

5/ 剩下三分之一的葱用加,放入冰,炒到融化变色,倒入生抽爆香。

6/ 之后转大火,倒入蘑菇和清(100ml)、胡椒粉,烧大约 2 分钟时间汁变浓后加入烧好的葱和三分之一的葱。待葱香味爆出后,加入剩下的一半葱、老抽,稍微再炒一下后,加入淀粉,收汁后淋入剩下的葱即可。

麻婆豆腐

★清代同治年间,在成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛铺”的小店老板娘陈刘氏,用豆腐,牛沫、椒和椒等食材,烧出了一道麻、、烫、嫩、酥、香、鲜的豆腐。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。麻婆豆腐也成为了具有四川代表的名,麻婆豆腐是四川省汉族传统名之一,并扬名海内外。

用料

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芝麻适量 · 适量

适量 · 3大勺

适量 · 椒粉少许

郫县豆瓣酱适量

豆腐1块 · 温100ml

淀粉20ml · 青蒜叶50g

馅80g

步骤

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1/ 把卤豆腐切成小块。青蒜叶切碎。郫县豆瓣也剁碎。

2/ 锅中放煮沸,把卤豆腐块滑过沸后捞起(能够定型,避免烧制时变碎)。

3/椒放入锅中,中火干焙出香味后晾凉,再放在小石臼中捣成椒末。

4/ 锅中放,用温火厚锅子,下牛馅,并用锅铲将馅炒散变色.

5/放入郫县豆瓣酱,然后撒上椒粉,地炒出红

6/此时将豆腐下锅,并淋入温,小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻,然后用淀粉勾上薄芡,轻轻地用锅铲推动几下,便可以关火了。

7/在盛盘之前,淋入芝麻,装盘撒椒末和青蒜碎。

炒河

食谱来源:贝太厨房app / 投稿:味谷的厨房

★韭苔是韭生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开结实,嫩的可以当,比韭肥厚,起来特别满足啊!配合河一起炒是一道不错的美味,很简单,不出五分钟就可以出锅,有时间你也在家做一次尝尝鲜,不仅营养价值高,味道那也是杠杠的!

用料

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400g · 韭苔适量

椒1个 · 姜丝适量 · 1小勺

步骤

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1/ 准备好材料

2/ 韭苔切断洗净,椒切丝

3/锅凉, 放入姜丝煸炒;

4/ 煸炒出香味后加入河进去翻炒

5/翻炒至河变色后盛出备用;

6/ 锅中放入少许, 下入韭苔进去翻炒;

7/翻炒至韭苔微微变色后加入炒好的河

8/翻炒几下后加入适量翻炒均匀;

9/最后放入彩椒丝翻炒均匀后即可盛入盘中。

Tips:

韭苔很容易熟,下锅翻炒均匀即可。

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