时间:2019-02-28 01:04:29 来源:老窦家常菜作者:火锅点击:
在寒风刺骨的日子里,最想吃的就是一直冒着热气的火锅了,特别是麻辣火锅,要吃到额头上都冒着热汗才是最爽的。一锅热气腾腾的火锅不仅是暖身的来源,还是朋友亲人聚会的可以把气氛暖起来的最好的选择。以前逢年过节都是一盘一盘的大鱼大肉,不仅制作起来费时费精力,还总是吃剩很多,因为食材已经弄熟了,所以剩下的食物有些不能隔夜的也只能是倒进垃圾桶了,其他的也因为放置了一段时间后口感变差了,造成很大的浪费。所以现在的人们就喜欢逢年过节吃火锅,一方面是这样食材吃剩也可以再利用,一方面是制作简单,不再是以前那种费时费劲的烹饪方式。下面就让小编来分享一下火锅制作以及注意事项吧。
清汤火锅底料做法1.先将鸭掌、牛肉、猪肉、鸭肠、黄豆芽、蘑菇、粉丝、菠菜、平菇、冬瓜、牛肚、牛黄喉都准备好
2.然后将鸡肉、猪排骨都清洗干净,再放入烧热的水里面焯去血水后捞出,再清洗干净
3.之后将水倒入锅里,大火烧开后撇去浮沫后转成小火炖煮出香味,将汤汁挖出之后晾晾
4.然后将鸡肉、猪瘦肉剁成碎末,然后倒入汤汁搅拌均匀,之后再将鲜汤烧开
5.之后再将毛肚清洗干净后去掉筋膜后切成段,再切成片,然后放入水中漂洗干净
6.将牛黄喉放入水中浸泡后再撕膜开条,牛肉以及猪肉洗干净后横筋络切成大薄片
8.再用竹筷方头将油刮去,然后放入沸水里面焯一下后捞出,再切成段,鸭掌清洗干净后去掉粗皮
9.然后将冬瓜洗干净后去皮切成片状,然后将蔬菜洗干净后控干水,放入全部调味料放入盘中,吃的时候可以先将鸭掌煮
10.最后搭配麻油、蒜泥、盐以及味精,然后先吃荤菜,再吃素菜就可以了。
川味全鸡麻辣火锅原料配方:主料—肥母鸡1只、约1250克。配料—川味麻辣火锅料一袋(超市有卖沁植物油(猪油也可)50克、香菇25克、葱姜各20克。调料—花椒5克、大料1粒、红干辣椒5克、高汤1750克、料酒(或白酒)巧克、精盐适量、鸡精和味精适量。
烹制方法:1将全鸡宰杀加工去除废料洗净,鸡肉包括鸡脖、鸡头剁成块,鸡肠、鸡肝、鸡胎等下水切成段块备用,鸡肉和鸡下水两者分开放置。
2将锅置于中火上放人油烧热至八成,放人所有配料和花椒、大料、干辣椒爆炒片刻出香味,即把鸡肉倒人锅中,加人料酒、盐继续爆炒至鸡肉变色,再放人麻辣火锅料爆炒至七成熟,倒人高汤小火炯煮约10分钟人味,加人鸡精和味精搅匀,即可供食用。
番茄浓汁锅底1.先将番茄、香菇、姜、红枣、枸杞、鸡粉、鸡汁、番茄、辣椒酱、盐、油、鸡汤都准备好
2.然后将西红柿洗干净后放入料理机里面搅拌成蓉,之后再倒入鸡汤里面熬煮15-25分钟至浓郁的汤底
3.之后再用调料调好的番茄汤底,倒入火锅里面,再放入枸杞、红枣,以及切成片状的香菇和生姜即可。
自制简单的酸菜鱼火锅做法1.买的两条大鲤鱼,剥好洗净后,.用刀在鱼的两面分别划上花刀,以利于成熟和入味。
2.在其表面均匀抹上一层汁:鸡蛋、面粉、食盐调制的汁液,.在油里煎炸均匀。
3取火锅一个放入火锅调料,放入早就炸好的鱼。倒入准备好的开水。
4准备牛肉丸、萝卜丸子、小酥肉、冻豆腐和红薯粉条。土豆片、山药片、莲菜、和香菇。.这是大白菜、卷心菜、芋头粉。{自己喜欢吃的配菜}
5再准备蒜泥香油和凉白开调制的蘸汁,水开起来之后下入自己喜欢的食材,开涮吧!味道不错哟!
但是火锅好吃,也有些注意事项需要在吃的时候注意的。我们吃火锅时,通常都是先吃肉,再吃菜,这样就会造成吃了很多的肉,最后吃不下蔬菜了。在吃火锅的时候应该增加摄入蔬菜的份量,肉类吃多了对人体是没有好处的,蔬菜却是多多益善。蔬菜的水分很多,可以帮助我们补充水分,不容易上火,火锅是比较容易导致上火的,所以多吃蔬菜可以中和。
蔬菜的营养元素也比肉类食品多,因此对于在减肥期间想要涮火锅的妹子来说,多吃点青菜不仅不容易发胖,而且还具有美容养颜的功效哦。但是不要喝煮时间长的火锅汤底,其实大部分人喜欢喝火锅汤。火锅汤是可以喝的,但是仅限于刚煮不久,但是煮时间长的汤,其中肉类、海鲜中所会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状。这样是不能喝的。
其实小编还是喜欢在家吃火锅的,自煮火锅还是比较安全的,如果您喜欢小编的分享,就请给小编一个宝贵的赞和关注吧,有什么问题可以评论区与小编互动哦。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告