酸菜鱼、水煮活鱼、烤鱼,鱼的美食来了

时间:2019-02-27 22:11:07 来源:吃货配美食作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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是一道鲜香麻的地道川,这道很是鲜美,一点腥味都没有,是因为酸将其去除了。口味以麻为主,让人了欲罢不能。

500克

适量

适量

适量

适量

适量

食用

胡椒

350克

1.原料图,酸切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香切段,适量的干椒和椒粒。

2.用少许胡椒粉和生粉抓一下。

3.骨用胡椒粉抓一下。

4.炒锅下,爆香蒜片和姜末。

5.蒜片略微发时倒入切好的酸

6.炒出香味后加入适量或高

7.把骨一起下里煮。

8.煮至开锅。

9.开锅后把一片一片的下锅划开。

10.容易熟,熟后加入适量胡椒粉。

11.盛入大碗里。

12.锅里再下少量的,小火,炸香椒和干椒。

13.把炸好的淋在上。

14.撒上香即可。

小贴士

这道不需要放鸡精或者味精啊!你看都奶色了,可鲜可鲜的!的就是原汁原味的鲜,特别好

1,好料做好要鲜活,最好选择,鲶,这种厚刺少的。酸也要买好,不然有一种怪味。好酸也要焯,去掉腌渍的涩味。会更爽脆。

2,片好的片,一定要用搓洗,可以让片的分掉一些,紧致弹好。不容易碎,洗净污,换三遍片成嫩透明的为好。

3,腌渍片,放好所有的料,用按摩抓一会。比较好入味。

4,煮片一定要最大火,下入片的时候一定要麻利,争取在十秒内放完,然后盖上盖子煮开。这时候的片超级滑嫩的。

5,认真对待,我保证按照这种方式做出来的酸,很多大店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。

6,很多卖的地方可以让他们给处理好,切成片。自己回来片片。很多人认为片厚了不容易碎,恰恰相反,越薄越不容易碎。刀片的时候,倾斜度决定大小!

7,酸里面放点小米椒切碎,味道会多一个层次,只是我家要搬家,恰好没有小米椒了,我也不想买。我觉得放是一种口味,不放就偏清淡,都很好。还有,可以加粉丝,乌冬粉等在下面,也不错。

8,做嘛,要赏心悦目,所以最后我放了点青红椒切斜片,视觉上感觉漂亮~

做法,最正宗的做法哦配料:500克、香适量、姜适量、蒜适量、干椒、适量适量食用胡椒粉、酸350克

原料图:酸切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香切段,适量的干椒和椒粒。

用少许,胡椒粉和生粉适量

骨用胡椒适量

炒锅下,爆香蒜片和姜末。

蒜片略微发时倒入切好的酸

炒出香味后加入适量或高

骨一起下里煮。

煮至开锅。

开锅后把一片一片的下锅划开。

容易熟,熟后加入适量胡椒粉。

盛入大碗里。

锅里再下少量的,小火,炸香椒和干椒。

把炸好的淋在上。

撒上香即可。

小贴士

喜欢的,在炒酸的时候可以加一勺椒酱,喜欢的可以不下。

不用加,咸味也够了。

原料:

尾、椒、红椒、豆芽、粉丝。

做法

1、尾去鳞,剖成两片,抽出骨待用,再将片切成薄片。

2、锅内倒入适量温不需要过高,将刚才剔下来的骨放入,两面都要煎透,煎完的骨放入锅内炖一下做一份高

3、片中洒入胡椒粉、、生粉和酒并用揉捏,使其更入味。

4、煮上一锅,开后将片倒入,稍稍翻几下片发就可以捞出,因为还要经过烫所以不用担心片不熟。

5、将粉丝放入内煮开,倒入清和豆芽煮一会儿,好让这些食材充分吸收的鲜味,将煮好的片、豆芽都倒入大盘子里,再准备下步工作

6、在锅里倒入一定要多,且有一定温,将红椒,椒都入炸一会儿,直到香味溢出,再浇到上即可。

什锦烤

500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 半个、香 适量、烤适量椒粉 适量植物 适量

1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块,放盆中,倒烤酱拌匀,腌制

2、腹部切开,抹上烤酱,腌制30分钟入味

3、烤盘铺上锡,腌好的放到烤盘里,将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在

4、将烤盘放进烤箱,190度20分钟,烤好后淋,撒椒面,送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香

酱香烤

500克、芹 1棵、洋葱 1个、生 1把、葱 1根、香 适量、姜 20克 、蒜 20克、孜然 适量椒粉 适量、排骨酱 10克、料酒 45 克、牛酱 香20克、海鲜酱 15克、柱侯酱 5克、蚝 5克、鸡汁 5克 、豆豉 5克、食 5克、腐乳(红) 10克、香 5 克、香料 50克、清 250克、椒 2克、茴香 适量、香砂 适量适量、豆蔻 适量、桂皮 适量、陈皮 适量、香叶 适量、八角 适量

1、去鳞撒上料酒和,腌制20分钟

2、将大葱、洋葱、芹切段,姜、蒜切片, 香洗净切段,生米压成碎粒

3、烤箱预230度,腌好的放到抹了的烤架上,烤5分钟

4、刷香,撒孜然粉和椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱,烤10-15分钟

5、炒锅上火自制香料,放姜、蒜 葱炒香,放酱爆香,再放牛酱和豆豉一起炒香,喷料酒,放,放鸡汁和蚝,芹和香

6、将烤好的放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在身上,撒上香生米

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