分分钟变大厨,教你在家轻松做出大饭店级别的酥炸小黄鱼

时间:2019-02-27 21:29:23 来源:王妃的创意料理作者:小黄鱼点击:

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朋友老家在海边,亲戚捕捞的野生小立马冷冻了寄过来。送我一大,煎、炸、蒸、红烧,你今天想哪样?炸?好,我们来开始处理,1、鳞刮干净剪刀✂️这个时候派上它的用场,把肚子剪开,内腮一起拿掉,洗净;2、腌生姜、葱、料酒、胡椒粉一起给来个马杀鸡按摩半小时;3、准备一只,加少许打散,倒入平的盘子,另酥炸粉铺在另一个盘子里;4、冷锅冷,中火,待温差不多80度左右,小沾一层液,再沾一层薄薄的酥炸粉,下锅,炸制微变色捞起,待稍冷一点再回锅炸第二次(需大火),至金,这时候已经可以装盘开了!但是我们今天来个升级版!5、另起锅,锅冷少许,葱姜蒜末炒香,少许,下炸好的小轻轻翻炒(动作一点,避免翻破了),再撒入绿色葱胡椒粉稍微翻炒一下,盘底铺两张吸,装盘上桌!不吐骨的酥香,鲜、嫩、咸、香一次满足

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