时间:2019-02-27 15:40:24 来源:转悠于舌尖之上作者:辣子点击:
辣子肉,平时不爱吃肉,或者吃不了辣的,竟然不但不拒绝,还喜欢呢,非常下饭的的一道菜。
1、食材准备:后腿肉(五花肉) 200克,小米辣 5个,杭椒 100克,老抽 5克,生抽 20克,十三香 2克,食盐 4克,料酒 10克,大葱 10克,生姜 10克;辣椒切小丁,后腿肉切末。
2、热锅凉油放入肉末,炒至变色;放入切好的葱姜末继续炒出香味儿;加入料酒去腥提味,加入生抽提鲜,加入老抽提色。
放入切好的葱姜末继续炒出香味儿
加入料酒去腥提味,加入生抽提鲜,加入老抽提色
3、肉末炒均匀上色之后,会变得比较干一些,这时候可以加入辣椒;炒匀之后,出锅之前,加入十三香和食盐;再次炒匀。
加入辣椒
加入十三香和食盐
再次炒匀
4、出锅,摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
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