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儿子不吃饭闹着要吃它，酥脆香甜，做一盘吃精光，埋怨我做太少了

时间：2019-02-26 17:55:25 来源：Lily美食谈作者：黄油点击：

很多小朋友都爱吃零食，不吃饭，经常就是跟家长闹着要吃这吃那，就是偏偏不爱吃米饭。我们家小朋友也是一样的。小朋友都很爱吃甜食，尤其是那些烘焙的小蛋糕，甜品啥的，孩子对它几乎是没有任何抵抗力的。以前我们家也是经常到外面买甜品，后来学会了基本都是在家自己做了。

这里就来跟大家分享一款，我们家大小朋友都很爱吃的甜品：双果派（水果派），自己做的水果派，馅料可以根据自己的喜好来选择水果的品种，做法其实也并不复杂，就是需要一些耐心。水果派好不好吃关键在两点，以上派皮要酥脆，还有就是果馅要鲜甜多汁，这样吃起来还有爆汁的口感，吃着特别过瘾。

这里分成的双果派，是用的过年剩下的水果来做的，这也是消灭吃不完水果的一个好方法。主要馅料是苹果和粒，加入黄油一起炒软后，加水淀粉勾芡浓稠即可。喜欢酸甜口感的还可以做成草莓馅或者是蓝莓馅都是非常不错的。烤出来的水果派果香浓郁，派皮香脆。当下午茶点心，小零食，或者是早餐饼都是非常不错的选择。儿子不吃饭闹着要吃它，酥脆香甜，做一盘吃精光，埋怨我做太少了，自从学会了这道早餐饼，酥脆香甜，出炉就被儿子吃光了，好吃到爆，接下来分享详细做法，喜欢的可以试试哦。

准备食材：

派皮：低筋面粉150克、黄油60克、水45克、细砂糖10克。

派馅：苹果150克、梨100克、细砂糖40克、盐1克、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克。

1、先做派皮：取一个大盆，加入低筋面粉和细砂糖。

2、黄油室温软化，放入面粉里。

3、用手不断揉搓黄油和面粉，搓匀成为粗玉米粉的样子，将黄油和面粉揉搓均匀。（具体效果如上图所示）。

4、接着加入水，将面粉揉成团。

5、揉成稍微光滑的面团即可，一定不要揉太久，以免起筋口感就不好了。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟待用。

6、派馅：苹果和梨去皮切成小丁装碗待用。

7、平底锅烧热，加入少许的黄油下锅加入至融化。（保持小火加入，以免将黄油烧焦了）。

8、接着将水果丁下锅翻炒。倒入细砂糖，继续翻炒，这时候水果丁会有大量的水渗出，小火慢慢熬煮，直至水果丁变软。

9、最后加入少许的玉米淀粉，倒入锅里翻炒至馅料变得浓稠即可出锅。

10、将炒好的水果馅出锅装盘，冷却后再用。

11、将松弛好的面团取出，撒点面粉把松弛好的派皮分成两份，按2:1的比例分。

12、先把大一点的派皮擀成薄片。

12、将面皮放在派盘模具上，轻压派皮使派皮紧贴派盘上。

13、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的派皮切断，用叉子在底部的派皮上叉均匀的插上一些小孔。

14、把另一块派皮擀薄，切成大小均匀等的小长条。（具体效果如上图所示）。

15、把放凉了的水果馅放入派盘里，均匀的铺开开。

16、在把8步的小长条在派皮盘上。

17、纵横交错，编织出交叉的网格。（像一朵盛开的向日葵状）。

18、用手按压网格与派盘的交界处，把多余的派皮去掉。让造型更规整一些。

19、最后我们在表面的派皮上均匀的刷上一层蛋黄液。

20、放入预热180度的烤箱，中层烤30分钟，烤到表面微微金黄色，即可。

出炉端上餐桌，即可切块享用啦。这样一道家常版的：双果派就完成啦。做这样的烘焙美食还是很需要耐心的，因为每一个步骤都是满满的爱和用心。为了家人能吃上自己亲手做的美味甜品，辛苦一点也是很值得的，尤其是看到成品展现在眼前的时，家人吃的其乐融融的画面，真的是非常幸福的一件事呢。而且自己做的小零食没有添加，食材更健康，家人和小朋友吃着也更放心。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、派馅的做法其实很简单，自己喜欢什么水果的口味就选用什么水果来做馅料即可。

2、派皮里加入黄油揉面，这样做出来的皮烤出来口感更脆碎，吃着更香。

3、如果不喜欢太甜的，在每个加糖的步骤里，糖少放一些就可以了。烤出来的派趁热吃口感是最好的。

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