时间:2019-02-26 14:27:40 来源:美食工坊作者:茄子点击:
有多少小伙伴能够脱口而出我大中华的八大菜系?山东同事最近在办公室强推鲁菜,美食君尝了不少,尤爱九转大肠。
鲁菜讲究实惠,风格浓重浑厚,清香鲜嫩。九转大肠色泽红润,咸香适口,汁味浓厚,回味悠长,好吃得很。
很多人吃不惯大肠,美食君开动脑筋,研发了一下,用茄子代替大肠,素版的“九转大肠”一点也不油腻,清新感up↑up↑up↑
茄子挖空,酿入满满的肉馅,少油煎至表面金黄,再调入味汁红烧。美味又满足,超下饭的一盘菜!
茄子和肉的搭配从来不会失败,茄子吸足肉汁,软糯有味,汤汁更是米饭的绝妙搭配。
九 转 茄 墩
细长茄子2-3根/猪肉糜100g
料酒/蒜蓉/生抽/老抽/糖
1.干香菇洗净泡发待用;茄子洗净,切成4cm长短的茄墩。
2.在每个茄墩中心挖个洞,并将挖出的茄肉剁成碎末。
5.将茄墩内部涂抹少许干淀粉,放入肉馅,压实。
8. 加入泡香菇的水、生抽、老抽、盐,放入茄墩,再加入糖、胡椒粉调色。
9.大火烧开,转小火加盖炖煮5分钟,即可盛盘出锅~
直接盛盘浇汁就能开吃了,要是有客人来了,也可以像美食君一样,花点心思摆个盘再淋上汤汁。
记得多焖些米饭哦,吸满汤汁的茄子配上米饭,简直好吃得停不下来。
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