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Kitty草莓慕斯蛋糕

时间：2019-02-26 00:21:20 来源：豆果美食作者：草莓点击：

配方是一个4寸Kitty慕斯的用量。 如果需要做6寸请翻倍喔。 草莓加热就行，不要煮很久。 草莓泥这一步有点麻烦，其实可以把草莓泥直接换成成100g牛奶或酸奶煮至微热。

By 米妮小超人儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

｛戚风蛋糕片｝

鸡蛋 2个

低筋粉 30g

玉米油 25g

细砂糖 30g

｛慕斯糊｝

草莓 100g

淡奶油 150g

吉利丁 5g

细砂糖 10g

草莓夹馅 适量

做法步骤

1、玉米油和牛奶混合至乳化后，筛入低筋粉拌匀。再加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。

2、蛋白中分次加糖打发至湿性偏干的状态

3、蛋白霜与蛋黄糊混合（翻拌手法）

4、倒入模具，烤箱160度烤18-20分钟

5、烤好后脱模，用慕斯模具压出蛋糕片备用

6、草莓去蒂洗净，打成泥，用小锅煮沸后关火。 吉利丁片冷水浸泡至软，捞出放入草莓泥搅拌至融化。

7、淡奶油加糖打发至6分发（奶油是流动状的） 草莓泥倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊完成

8、慕斯圈底部包上保鲜膜和锡纸，戚风片铺底。

9、倒入一层慕斯，铺一层水果，依次至满模。放冰箱定型4小时。

10、巧克力融化后倒入表情容器，冰箱定型。

11、利用吹风机脱模。摆上表情即可。

12、切面

13、草莓季

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