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粉条一炒就成团？厨娘说漏嘴：别只会焯水，多加这一步，根根分明

时间：2019-02-02 19:51:10 来源：方方说食作者：粉条点击：

相信大家对于炒粉条，并不会感到陌生，毕竟在大家升学期间，炒粉条可是伴随我们无数个数月。尤其学校中做出的大锅饭味道不怎么样，生活条件也不是很好，所以小摊上的炒粉条备受宠爱，吃起来的感觉要不肉更香更美味。

现在想想当时的味道和口感，真的非常怀念，毕竟承载了我们无数个回忆。而有些人为了能早到以往的口感，就曾专门去选择当时的小摊，可找到之后却发现已经换人，口感和味道也已经不一样，所以大家才会在家中，自己炒粉条，寻找当年的味道。

真的不炒不知道，一炒吓一跳，不光没有炒出曾经的口感和味道，反而粉条一炒就成团，根本就没有所以的色香味俱全。不过，小编在一次偶然的机会下，和一位厨娘聊天时，厨娘不小心说漏嘴：炒粉条时，别只会焯水，多加这一步，根根分明！

下面小编就把厨娘炒粉条的做法分享给大家。做法：1. 往锅中倒入适量的水，然后放入干粉条，之后转火烧开后管火，接着让粉条放入水中浸泡大约5-8分钟后捞出。2. 在把粉条放入冷水中，并加入适量的白醋搅拌均匀，再次浸泡8分钟。

3. 等时间到了后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。4. 起锅热油，等油温达到6成热后放入姜蒜炒香，然后放入猪肉丁翻炒变色后盛出。5. 另起锅热油，放入辣椒、姜蒜、辣椒酱炒香，然后放入沥干水分的粉条大火翻炒50秒，之后倒入炒好的肉末，并放入食盐、胡椒粉、蚝油、生抽翻炒均匀即可。

厨娘说漏嘴：炒粉条时，别只会焯水，多加白醋水浸泡这一步，根根分明！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。

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