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◑ 如何切皮蛋又好看还不粘刀？

时间：2019-02-02 03:18:33 来源：陛下开饭了mp作者：皮蛋点击：

bixiakaifanle

「 如何切出漂亮的皮蛋 ？」

皮蛋别看长得丑，但吃起来味道特别鲜美，入口即化，皮蛋拌豆腐、小葱拌皮蛋这些可都是非常受欢迎的下酒餐前小菜。

皮蛋吃起来是好吃，但是切起来可是非常麻烦，皮蛋的蛋黄非常粘，而且很容易散，要是没点技术，肯定会切成像一坨灰不溜秋的小泥巴一样，毫无食欲，甚至还有点恶心。

那像这种形状规则都十分完整的皮蛋是怎么切出来的呢？

那肯定是有技巧哒，下面这图就是小笼包我切的皮蛋，看起来是不是就让人食欲满满呢？下面就跟陛下们分享分享如何切皮蛋好看不粘刀的小技巧~

- 棉线法 -

不是什么特殊的金线银线，就是这种家中普通缝衣服的细棉线就行。

剪下长度大约在 30cm 长的细棉线，然后放在皮蛋上拉直，再用力往下拉到底，皮蛋就被切成两半了。

棉线很细，和皮蛋的接触面很小，所以用线切出来的皮蛋样式特别美观，不会烂，而且还不粘手。

- 抹油法 -

如果陛下们家中没有棉线，而且身上的衣服一点能揪下来的线头也没有的话，可以用食用油或者香油，抹在刀上，两面都要抹均匀。用抹了油的刀再去切皮蛋，切面会变得特别光滑，一点也不年粘刀。

陛下们还有什么

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椒盐鸡块，咸鲜适口，外酥里嫩，越吃越上瘾

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