大年三十桌上必摆的9道菜,样样是经典,款款是美味,好吃更易做!

时间:2019-02-02 00:38:36 来源:灰灰美食馆作者:倒入点击:

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hello大家好呀,这里是灰灰美食馆,今天我又来给大家说美食了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟!

还有三天就是年三十了,大家都在陆续的赶回家中,但是家里的爸妈早早的就为年夜准备着了,那今天小厨给大家推荐9道年夜谱,都非常简单,亲朋好友来聚餐,都非常有面子。大家赶紧学起来,三十在家露一,让爸妈刮目相看,马上也要过年了,简易小厨祝福大家新的一年全家和睦,开心乐,健康平安,天天精神百倍,月月喜气洋洋;年年财源广进,岁岁平安祥和!猪年乐!

一、灯笼茄子

食材准备:猪末、、鸡精、胡椒粉、料酒、茄子、红椒、、食、姜蒜米、泡椒、淀粉

制作步骤

1、猪末加,鸡精,胡椒粉,料酒均匀搅拌,腌制10分钟左右;

2、茄子对半切开,然后茄子两边放两根筷子,用刀切6-7小刀中间不要切断,切到6-7小刀后切段然后重复此步骤切,然后把拌好的填进去塞满;

3、表面裹上淀粉。下锅中小火炸制表面金,捞出摆盘;

4、加食,食,料酒,调制香味

5、锅内,放姜蒜米、泡椒炒香,加入刚刚调好的料汁,最后加淀粉勾汁,浇在茄子灯笼上就完成啦。

二、西兰

食材准备:西兰半朵,仁一(150g左右),蒜四瓣,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉,

制作步骤

1、仁洗净,加入一勺淀粉、一勺生抽,一勺料酒和半小勺胡椒粉,抓匀腌制十分钟;

2、西兰浸泡一会,然后切成小朵;蒜切片备用;

3、锅里烧,加一勺和一点,倒入西兰焯一分钟,焯好后捞出浸泡在冷中备用;

4、锅烧后倒,倒入蒜片爆香,然后放入腌制好的仁炒至变色,倒入西兰炒匀,最后根据个人口味加一些调味就可以啦(我加了半勺);

简易小厨唠叨:西兰不要焯太久啦,来焯的话西兰会更绿哦,喜欢浓浓的汁口感的可以放完后加一点淀粉勾芡。

三、排骨

食材准备:排骨、料酒、生抽、、姜、、葱、芝麻

制作步骤

1、先调个汁,调料比例是1,2,3,4,也就是1勺料酒,2勺生抽,3勺,4勺,搅拌备用。

2、冷把排骨们加姜片煮开焯撇去浮沫捞出!

3、再次起锅烧, 下几片姜煸香后倒入排骨中小火翻炒到表皮焦,倒入汁,再倒入没过排骨的,盖盖小火焖煮30分钟左右。

4、30分钟后开盖,转大火收汁,加少许调味,盛盘撒点葱末和芝麻点缀即可。

四、糯米

食材准备:莲藕、糯米、冰、红

制作步骤

1、莲藕削皮洗净,切断莲藕盖骨,用糯米填满莲藕的内心;这一步要有耐心,用筷子一点点填满它空虚的内心;用签辅助,盖上它的盖骨,放入锅中;

2、锅中倒入清,没过莲藕;它如果飘起来了,是因为它心里有气;用筷子按它下去,让他把气吐出来;

3、倒入冰,红甜就多加点;再倒入红枣,枸杞,增加一些香气,大火烧开后,转小火咕嘟一小时;一小时后关火,晾它一晚上

4、早上起来看看,它已经上色了;然后开火,收汁;捞出来,切片;

简易小厨唠叨喜欢更软的可以加半匙碱。

五、红烧猪蹄

准备食材猪蹄一个洗净斩小块、葱2根打结、姜3片、蒜瓣3个切片,椒2个切段、八角3个

制作步骤

1、锅中烧开,猪蹄放进去煮3-5分钟去除浮沫,煮的时候可以加半匙料酒去腥,捞出装碗待用;

2、锅中放适量,姜蒜翻炒出香味,猪蹄放进去翻炒加半匙生抽,加半匙老抽上色加2g,加半匙料酒,加小半勺提鲜;

3、锅中加没过猪蹄,最好多加一点。葱、八角、椒一起放入;大火烧开小火焖至猪蹄熟透即可开,此时猪蹄颜色也加深了,装盘撒葱即可。

简易小厨唠叨:如果担心猪蹄容易建议使用压力锅,或者加多一点,不过炖猪蹄时间确实有点长的哦,耐心点。我用普通锅炖了大概45分钟左右,给大家参考!加了椒口感更佳,一点也不腥,喜欢加鸡精的可以来点调味也可以换成冰哦!

六、红烧带

准备食材:带生姜几片、蒜子半、俾县豆瓣酱2大勺、少许、老抽一点点、一点点

淀粉:半勺玉米淀粉加入清稀释就成了淀粉!

制作步骤

1,将带清洗干净,沥干份,生姜蒜子切碎;

2,锅中,放入带小火煎至几分钟,然后在锅中间腾个空放入生姜蒜子煎出香味,加入两勺豆瓣酱,加入和老抽,加入清没过带,盖上盖子中火焖煮;

3,待汁浓斌时,倒入淀粉,开大火收汁即可;

简易小厨唠叨:煎带可不翻面,但是要摇动一下锅,或者用锅铲轻轻移动带,以免粘锅!

七、孜然酱爆鱿

准备食材:鱿须、洋葱一小个、椒、蒜苔一小把、生姜2片、蒜子半、郫县豆瓣酱2大勺、1勺,孜然粒、芝麻

制作步骤

1、将鱿清洗干净沥干分,洋葱切丝,蒜苔切丁,椒、蒜子、生姜切好备用;

2、锅倒入,放入椒、生姜、蒜子小火炸出香味,倒入蒜苔炸片刻;

3、下入洋葱丝转大火爆炒均匀,这个时候放入两勺豆瓣酱和1勺翻炒均匀;

4、下入鱿须大火爆炒几分钟,放入孜然粒和芝麻炒均匀即可出锅;

简易小厨唠叨:放入鱿记得大火爆炒哈

八、荷塘小炒

准备食材:荷兰豆一把儿、泡发木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、半勺、淀粉适量食用少许

制作步骤

1、 木耳提前用泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮,洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2、炒锅烧,除百合,依次将剩下的食材下锅焯,15秒左右捞出过凉里面备用。

3、炒锅刷净烧,倒入食用,待温至七成时,放入蒜片爆香,放入除百合外的所有食材,迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片,继续翻炒几下,下半勺万翻炒几下。淀粉勾芡出锅。

九、菠粉丝凉拌

准备食材:菠、粉丝

凉拌汁准备:半蒜切末,放到碗里烧一大浇上,炸出香味后,加两勺、一勺生抽、一勺、半勺香、一勺老干妈、一勺。搅匀后加一勺葱末和一勺切末的香,一勺芝麻。搅匀。凉拌汁就搞定了~

制作步骤

1、粉丝煮熟没有硬芯后过一下冷,然后烧一锅,放一勺和几滴,把切成段的菠倒进去焯熟。大概一分钟左右就可以捞出,过一下冷后,把菠捞出来,挤出分(攥一下就可以)。

2、菠和粉丝放到盘子里,浇上凉拌汁,拌一拌就可以开啦!!对于我们今天所说的这些烹饪技巧你们学会了吗?是不是超级简单?如果你对这谱有什么不同看法,或是有其它不同美味的烹饪方法,不妨留言与我们一起交流一下吧,期待你的回复哦!如果这篇文章对你有帮助的话,别忘了帮忙点赞 、关注、评论、转发和收藏哦,你的每一个支持,对于我来说都是很重要的创作动力!

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