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永远的经典菜—地三鲜，每次吃都回味无穷

时间：2019-01-31 20:24:54 来源：一家之煮官方作者：茄子点击：

◆◆时间◆◆

腌制时间：10分钟

烹饪时间：17分钟

◆◆食材◆◆

主料：茄子1个、土豆1个、青椒1个

辅料：姜末10g、蒜末10g、葱末10g

调料：盐3g、绵白糖3g、白胡椒1g、蚝油15g、老抽5ml、香醋5ml、水淀粉10ml

◆◆制作◆◆

1.

土豆去皮切块、青椒切片、茄子切片；

2.

茄子加盐3g腌制10分钟；

3.

绵白糖3g、蚝油15g、老抽5ml、陈醋5ml、白胡椒粉1g、水淀粉10ml、清水15ml搅匀调成料汁；

4.

锅中加适量清水大火烧水，放土豆煮5分钟捞出备用。（大火 8分钟）

5.

中火热锅至掌心灼热感，入食用油20ml，放茄子煎3分钟至两面金黄、放土豆煎3分钟至两面金黄、放青椒煎1分钟。（中火 7.5分钟）

6.

中火热锅至掌心灼热感，入食用油10ml，下葱姜蒜末炒香，倒入土豆、青椒、茄子、料汁炒均匀即可。（中火 2分钟）

7.完成

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