时间:2018-06-30 18:50:42 来源:驰腾自媒体作者:小龙虾点击:
首先去菜市场买小龙虾和配料,我个人比较喜欢青壳虾,因为壳没那么硬比较好处理。
买回来记得清理小龙虾,拿刷子好好刷洗一下,刷过和没刷你们自己可以看到区别的。
很多小龙虾店,是不去虾头的,但是我跟你们说虾头里面有个虾囊真的真的很脏。虾头上面有一根线,用剪刀对着剪下去把虾囊取出就可以了。
然后尾部抓住中间那一片拧一拧把虾线去掉,这样就处理好小龙小了。
处理完小龙虾后,下面说一下配料:蒜米、生姜、干辣椒、生辣椒、香叶、花椒、麻椒、八角、啤酒。注:啤酒可不是拿来喝的。
锅中倒入食用油,小火放香料,慢慢的煎出味道来。煎到香味出来了,加入一勺豆瓣酱还有生姜蒜生辣椒,慢慢翻炒。
盖上盖子,大火收汁,等差不多的时候关火,装盘开吃。
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