简单快手的韭花爆羊肉,好吃下饭,端上桌被一抢而光

时间:2019-01-30 20:36:21 来源:美食天下作者:羊肉点击:

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爆羊

本道可以是出于本人对北京涮羊的钟而创作一道衍生。它当然比不了北京涮羊,但有时在一满桌炒中间它却可调剂一下,带个节奏,补充口感。那日,几位朋友聚餐,小厨最后上了这道,因为它口感味道更好些。谁承想它上桌两分钟后就被一抢而光。小厨只好再回厨房再来一盘,好在常备羊卷(还是源于北京涮羊感情),并且本操作简单到擒来。简单的小炒创作,却有如此之惊喜。希望朋友喜欢

原料:羊片儿、韭酱、葱、香、姜、泰椒、橄榄

做法步骤

第1步、选用切好的羊片儿/羊卷儿(涮羊用的那种),现在超市随处可见,尽量选择质好片儿较大的

第2步、将葱、姜、椒(朋友可不用)切碎备用

第3步、香洗净切碎备用

第4步、锅烧放入葱姜煸炒出香味

第5步、放入羊片儿爆炒1-2分钟

第6步、当表泛后放

第7步、翻炒几下后放入1勺儿半的韭

第8步、炒拌均匀后(5、6秒,时间不宜过长)放香

第9步、香放入后再炒拌5、6秒钟即可出锅

小贴士

本道不用放,因为韭酱已经够咸味儿了。操作过程中火候儿很重要,羊片儿很薄易熟,不用过分烹煮。朋友省去椒,味道一样鲜美。

来自美食天下墨尔本美食的作品。

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