时间:2019-01-29 05:19:49 来源:带你吃美食作者:带鱼点击:
快要过年了大伙们,家里的年货准备好了吗?其实最好的年货就是炒一手拿手好菜,因为像是零食瓜子这些每家都有,但是当亲戚朋友来你家做客的,你能炒出一桌子的拿手好菜时,肯定是相当的有面子了,当然今天要教你们做的是炸带鱼,这道菜作为小吃或者是小菜也是非常棒的,吃饭前吃开胃,闲暇时吃解馋。
相信很多人都会自己炸带鱼吃吧,但是好多人炸的带鱼口感都不一样,有的人炸的比较酥脆,而有的人炸的就不太好了,不光不入味表面的面糊也是炸成一团,那么炸带鱼到底要不要过面糊呢?炸带鱼时,不要再裹面糊了,教你1招,炸出来的带鱼更脆更香!
【炸带鱼】
相信大家买的带鱼都是在超市买回来的冻带鱼吧,买回家之后要先解冻,解冻好之后就可以处理带鱼了,这个时候把带鱼的内脏和头给去掉,并且放水里洗干净,洗带鱼的时候不要拿钢丝球什么的去搓,因为带鱼表面是有一层鳞脂的,这一层鳞脂对我们的身体是有好处的。
把洗干净的带鱼切成5厘米的小段,放到盘子中,放些葱花和姜片还有料酒用筷子搅拌均匀,然后在带鱼上撒一些花椒、八角、食用盐、胡椒粉以及一些蚝油,然后继续搅拌均,放置20分钟。
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