时间:2019-01-24 09:26:02 来源:果小U吃货研究所作者:放入点击:
01
这道菜羊肉软烂,带有白菜的清香,粉丝爽滑,夹杂着独有的羊肉香,汤更是醇厚浓郁,三个菜品相互依补,气香味浓,滋补养身。
羊肉。
粉丝。
葱、姜、辣椒。
烹饪步骤
1.一斤羊肉,切成小方块,在清水中浸泡20分钟,然后放入沸水中焯去血沫。半棵白菜切片,切小片。粉丝一大把,洗净,温水泡软。
2.炒锅放入适量油,放入葱丝姜丝干辣椒,炒出香气,放入焯好的羊肉,再倒入适量料酒,翻炒均匀。
3.倒入砂锅中,添水,再倒入适量生抽,老抽,香醋,大火煮沸,转小火炖30分钟左右
4.30分钟后,放入粉丝,炖制粉丝熟透,再放入白菜,煮熟。最后撒适量盐调味即可出锅。
02
土豆炖牛肉
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
牛肉。
土豆。
红辣椒。
胡萝卜。
烹饪步骤
1.肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。切小块,最好放在漏盆里充分沥干。
2.上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
3.肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。一段时间后,倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅,放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。电压力锅30分钟,出锅。
4.土豆胡萝卜切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下,小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放香菜,可以吃了。
03
腊味合蒸
腊味
也掀开了冬日味蕾的新篇章
腊味合蒸
作为湖南的名菜之一
腊香浓重咸甜适口色泽红亮柔韧不腻稍带厚汁
味道互补各尽其妙
腊肉。
腊肠。
香肠。
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