炸小鱼应该用热油还是冷油，大厨透露：很多人用错了油难怪不好吃-儿童城

炸小鱼应该用热油还是冷油，大厨透露：很多人用错了油难怪不好吃

时间：2019-01-21 14:16:17 来源：X杨D食堂作者：小鱼点击：

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炸小鱼应该用热油还是冷油，大厨透露：很多人用错了油难怪不好吃

鱼肉在平时的生活中是非常受欢迎的，虽然说我们也都知道平时是有很多肉类的，但是对于这种鱼肉它更加的容易消化，吃起来也是更加的先进，所以也是更受欢迎的，不过我们也都知道很多人在吃鱼的时候，其实是非常喜欢吃一些小鱼的，因为这种小鱼油炸之后吃起来非常的美味，而且对于这些语词来讲也是可以直接忽略不计的，可是在炸小鱼的时候却是很多人都非常头疼的事情。因为我们在炸小鱼的时候，不知道应该用热油下锅还是冷油下锅，如果说要做了有，那么也不知道我们的小鱼会不会炸到特别的成功，其实酒店大厨就透露，因为很多人都用错了油，难怪他们炸出来的小鱼不好吃。

其实对于这种小鱼，因为它的体积比较小，可能我们在制作的时候也是非常适合把它油炸的，而且对于这种小鱼来说，我们在油炸的时候也并不会需要太多的步骤，只需要把它清洗干净，腌制之后就可以油炸了，而且这种小鱼油炸出来，确实吃起来外焦里嫩的，不管是老年人还是小孩子，都是非常适合的，毕竟这种小鱼是没有一次的，哪怕是有一点点，就是直接可以吃掉的。可是对于这些小鱼来说，我们都知道在油炸的时候，如果我们没有把它做得特别成功的话，可能它吃起来就会特别的油腻，而且没有那种焦脆的口感，所以我们在油炸这样的小鱼的时候也是有很多讲究的。尤其是在油炸这些小鱼的时候，是非常注意油温的。

很多人在油炸小鱼的时候，总是等到油特别热的时候就把小鱼放在油锅里面开始炸了，可是他们却发现自己炸出来的小鱼，要么吃起来直接就炸糊了，要么就是炸的特别的硬，吃起来就不好吃了，但是如果说要凉油的话，炸出来的小鱼吃起来又非常的油腻，这样的小鱼也是任何人都不喜欢吃的。那么我们在油炸小鱼的时候，到底应该用什么样的油温才合适呢？不能用太热的油也不能用太凉的油，到底应该怎么办呢？

其实我们在油炸小鱼的时候，可以再把小鱼清洗干净之后把它腌制起来，这个时候我们其实就是可以热锅烧油了，当然我们把油烧到六成热的时候是需要在油锅里面放一些生姜，花椒还有大蒜油炸出香味的，当我们把这些油炸出香味之后，就需要把这些配料给捞出来，接下来就可以把我们腌制好的小鱼放在油锅里面开始炸了。当然我们在油炸小鱼的时候，油温要保证在七成热左右，如果油温太热，肯定就会让小鱼炸糊，或者是太硬，但是不用太低的话，也是会让小鱼吃起来特别油腻的，只有在七成热的时候就能够让小鱼炸的，刚刚好，吃起来也是非常鲜美的，不知道你们有没有学会呢？