美食推荐:木耳炝拌土豆片,油焖尖椒,凉拌鸡丝的做法

时间:2019-01-21 14:16:20 来源:阿进小介绍作者:辣椒点击:

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木耳炝拌土豆片

材料:干木耳数朵、土豆两颗、鸡精、芥末一点、老干妈半勺、生抽两勺、少许、米半勺、熟芝麻少许、干椒数根、少许、自制椒少许、蒜数瓣、小葱数根、少许、

做法:1、泡发好的木耳,清多冲洗揉搓几遍,沥备用,土豆削皮洗净,注意发芽土豆不可食用。小葱择好洗净,蒜剥皮洗净,干椒洗净备用

2、锅烧,等开,开,放入木耳,烫煮两分钟左右,开,放入土豆片,烫煮两三分钟

3、泡发好洗净的木耳,用成小朵备用

4、土豆切薄片,切下的土豆片泡在清中,多冲洗几遍,洗去表面淀粉,备用

6、烫熟的木耳捞出过凉备用

7.、煮土豆时准备好下一步的配料,小葱切葱,蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥,葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中

8、碗中加入两勺生抽,少许半勺米,半勺老干妈,少许一点芥末,一点椒红,一勺清,尝下咸淡,适量添加一点和鸡精,搅拌均匀

9、烫熟的土豆片捞出过凉,沥放进一深碗备用

10、烫好的木耳加入土豆片中,倒入调料汁,搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟,让其充分入味

11、芝麻少许,均匀撒在土豆片和木耳上,洗净的干椒,用剪刀剪成小段,撒在上。小勺中加入少许,加到八成,冷却五秒钟,将均匀浇在干椒上,即可

焖尖椒

材料:尖椒5个;红椒半个(主要为了色调搭配,可以省略);皮1把;葱;姜;味极鲜30克;1小勺;适量

做法

1将尖椒洗净,一只抓着椒一只椒蒂部用指转圈压一遍(太椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈,以免),然后拽着椒把往椒里推一下再拽一下,椒把和里面的就都完整的拽出来了;

2将椒全部处理好,也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成椒圈,这样更方便操作和食用,而且更入味;

3将炒锅烧改小火,放入煎,边煎边用铲子轻轻地压椒让其软下来;等两面都煎上色,椒变软后盛出来,煎得时候要用小火,大火会令尖椒外表糊却不软;

4炒锅再放入适量食用,放入葱姜和红椒圈爆出香味;放入爆香;放入1/3小碗清;再放入洗干净皮,调味,此要稍微咸一些才有味道;

5放入煎好的椒中大火焖大约2分钟,待汁收浓即可关火,一定要留点汁,里面的汁和皮混在一起拌米和拌超级好都可以,凉后尤其入味。

凉拌鸡丝

材料:鸡200克、木耳10克、胡萝卜1根、瓜半根、5ML、生抽10ML、5ML、2克、1克;

做法

1.鸡洗净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟,煮的过程中如有浮沫要撇出;

2.煮好的鸡晾凉;成鸡丝;木耳浸泡至发;

3.木耳胡萝卜放入中煮熟;

4.煮熟的木耳胡萝卜瓜分别切成细丝,将材料混合,倒入调味汁即可;

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