时间：2017-10-22 13:46:46 来源：韩娱追踪社作者：泡菜点击：
泡菜
泡菜最早源于中华大地，在3100年前的商周时期，《商书·说明》就有记载。
在中国的山东、四川、重庆、广西等很多地方，家家户户都会自己腌制泡菜。
但是韩国从古代中国引入泡菜技术后，经过本地化改造，形成了独特的韩国风味。加上近几年来的韩流文化入侵，也带火了韩国餐厅与韩国泡菜。使得2013年韩国越冬泡菜申遗成功，却令不少中国同胞对如何保存和发扬中国传统文化产生担忧。
中国泡菜博大精深，但在面对国外文化的入侵，制作泡菜的工艺也需要不断创新改良，因此有了“零食泡菜”的诞生。
吾泡Woopow
（又脆又好吃，味道独特、颜值高）
在一个闹中取静的创意园中，有一家风格简约的门店--『吾泡』，这里就是零食泡菜诞生的地方。
这新的泡菜吃法由5个爱吃泡菜的大男孩创立，为了让爱吃泡菜的吃货们随时随地可以吃到，因此不断创新改良，有了『吾泡』
吾泡Woopow，这么一家文艺工作室，整整齐齐的中国传统风格设计，进去就能闻到一股中国泡菜的酸辣味，让你味觉一下子提上来，直咽口水，就想立马坐下来开吃。
一进门，清一色的从景德镇定制过来的青花瓷缸，一排而过，让你为之震撼。
走近一看，瓷缸里装的居然是泡菜！
关于吾泡的新式零食泡菜，分别是：琥珀萝卜 樱花萝卜 泡椒凤爪 柠檬凤爪。
① 吾泡之樱花萝卜
樱花萝卜：取材源自精挑细选的云南的“白玉春“萝卜，个大，味道甘甜,泡出来的味道甘甜，为了保持母水的品质，制作泡菜母水都是采用桶装的矿泉水。
萝卜在泡制过程中使用直供香港的高品质紫甘蓝，用蔬菜天然染色的方法为白萝卜染上浪漫的樱花色~~~
紫甘蓝：含有丰富的维生素C，维生素E以及贝塔胡萝卜素，经过三天的发酵成熟，紫甘蓝不仅将自身的营养分给了萝卜，也会褪去自身的颜色，将萝卜染成粉红。
一口咬下樱花萝卜，首先感受到的是反馈到耳朵里的脆响，随之而来的就是那酸中带甜又微微辣的感觉。爽脆的口感、充足的水分、酸辣甜的完美结合，樱花萝卜或许与你之前吃过的泡菜都不一样。
② 吾泡之琥珀萝卜
琥珀萝卜：红色朝天椒和黄色小米辣的混搭，配上优质的山东蒜薹，不但抑制杂菌繁衍，还增加了一股浓郁的蒜香和爽快的辣味。再加几块拍碎的生姜上味，依次加山西老陈醋、生抽、萝卜入缸中。待成熟后，辣味酸味蒜香味扑鼻而来，还没入口就已经沉醉在泡菜的香味里。
待成熟后，辣味酸味蒜香味扑鼻而来~当零食吃，拌饭吃，都是很有食欲的，很好吃的哦！
③ 吾泡之柠檬凤爪
柠檬凤爪：凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但可以软化血管，同时具有美容的功效。
酸：用每颗新鲜柠檬提炼出来的柠檬汁与凤爪一起泡制，让柠檬汁的酸香融入凤爪之中。
香：加入蒜末和姜末，蒜姜的香味与凤爪相融合。
甜：加入少量冰糖泡制，带着些微甜味，甜而不腻。
每一个凤爪，都经过『剪、煮、洗、腌、炒、熬、泡』7 道工艺制作而成。先人工将每个凤爪的趾甲剪去，因为那是最藏污纳垢的地方，去掉凤爪的老皮。
剪完后将凤爪入锅翻煮。煮完后需用冷水和冰块立刻制冷，才能保证它的肉质 Q 弹爽口。真柠檬、纯蒜末加天然老姜与凤爪融合，才能呈现这天然清新的口感与味道。
④ 吾泡之泡椒凤爪
麻：采用从四川汉源空运而来的新鲜花椒，经过高温油捞将花椒中的麻和香提炼出来；
辣：把四川的二荆条干辣椒，剪成细长条低温翻炒，再配上新鲜藤椒加水慢火熬制，才能将辣与麻完美地融合在一起；
接下来便是熬制关键的泡凤爪的卤水。把剪成细条的干辣椒，配上新鲜的藤椒慢火熬制，末了添上芹菜提鲜。
将煮熟的凤爪浸入吾泡精心熬制的酱料中，静待三天，即可收获回味无穷的泡椒凤爪。
对于吃货的我们而言，不断吃到新味道的东西，那是一种享受，吃货的世界，只有我们自己能懂！
吃货都是萝卜、凤爪一起
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