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在家自制南瓜卷，完成之后绝对是满家飘香！

时间：2019-01-19 13:40:22 来源：美食天下作者：南瓜点击：

南瓜卷

南瓜卷，看似简单，操作起来不易。不过烤出来的面包，浓香四溢，香甜松软。

原料：面包粉、干酵母、盐、蛋液、黄油、酥松粒、低粉、细砂糖、奶粉、水、南瓜馅。

做法步骤：

第1步、将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。

第2步、揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。

第3步、揉出手套膜。

第4步、将面团滚圆，发酵。

第5步、面团放到两倍大。

第6步、将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。

第7步、到一面团，擀成正方形。

第8步、在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。

第9步、用刀将下面的部分划开。

第10步、从上面往下卷，卷成一个卷。

第11步、两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。

第12步、南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。

第13步、南瓜中放入细砂糖，混和均匀。

第14步、放到炒锅中，中火，慢慢翻动。

第15步、料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。

第16步、炒好的南瓜馅。

小贴士：

1.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。

来自美食天下闲庭落的作品。

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