原生态冻豆腐,软嫩美味,做法简单,5分钟就搞定

时间:2019-01-19 01:51:06 来源:美食天下作者:冻豆腐点击:

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原生态冻豆腐

北方的冬季,天寒地冻,在这寒冷的空气的,也能孕育出许多美食。在小时候,冰箱还没有普及,腊月里妈妈就是用这种原始的方法来做冻豆腐,然后过炸一下,能保存到来年春天。

原料:卤豆腐

做法步骤

第1步、冬季当天气温度持续在零下5-8度时,就可以做冻豆腐了,有风的做用,冻豆腐天然会有许多小孔,用来炖煮更入味。方法是卤豆腐切块,放在透气的饺子帘上。

第2步、放在室外,利用冷空气天然冷冻2天左右。表面可以盖个能罩住豆腐的盖或盆来防尘。

第3步、冷冻好的豆腐

第4步、在室外有风的作用豆腐会有天然小孔

第5步、把冻好的豆腐放蒸锅里大火上汽后蒸5分钟。

第6步、成品图,冻过的豆腐用来炖,炖口感更筋道。多余的冻豆腐可以放冰箱冷冻保存,小时候妈妈会把冻豆腐攥干份过炸一下,撒些放在罐子里能保存到春天。

来自美食天下阳台上的莓的作品。

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