炭烧生蚝的做法

时间:2019-01-18 23:51:47 来源:美食在线资讯作者:生蚝点击:

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简介

生蚝的鲜美众所周知,众多的调料也会显得黯然失色,只需简单的烹调,便可用最纯粹的本味来打动你的味蕾。

材料

生蚝10只,蒜茸2匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,1匙(5g),柠檬汁2匙(30ml)

做法

鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝用清冲洗干净,沥干分。

将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。

生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度变化生蚝会逐渐渗出鲜汁。

表面的汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。

最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。

诀窍

炭烧生蚝非常适合野外烧烤,如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制,或者用烤箱制作温度160度,时间5分钟)。

生蚝味道最为鲜美,但毕竟直接食用会有些冒险,建议烹调后再食用

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