特别简单的几道美食 下饭下酒很爽

时间:2019-01-18 23:51:45 来源:好厨网作者:鸡腿点击:

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藤椒

材料:1条、1个,色拉1000-1500克,1250克,5克,鸡精3克,料酒15克,胡椒面4克,姜片3克,蒜瓣7克,葱段8克,豆芽、藤椒、干适量

做法

1、把清洗干净,用刀取下两扇,把骨制成块。

2、将斜刀片成薄片,加入、鸡精、料酒、清拌匀,使片均匀地裹上一层浆。

3、锅里加高大火煮开后,下骨大火熬煮;撇去面浮沫,滴入料酒去腥。

4、盆内放豆芽垫底,待骨熟后捞起放入盆里。

4、把片抖散入锅,待片刚断生时捞起,放在骨上,放入葱段、胡椒面、鸡精。

5、另起锅,倒放姜片、蒜瓣、藤椒、干椒,烧至七成后倒入盆里即成。

番茄炒蔬丁

主料

瓜、胡萝卜、杭椒、椒、亨氏番茄沙司、、葱、姜、蒜

做法

瓜,胡萝卜,杭椒,椒均切成小丁,锅凉,葱姜蒜末爆香

先放入胡萝卜煸炒,然后放入杭椒段煸炒,放入椒翻炒,加入少许生抽

放入番茄沙司,少许,淋入少许清速翻炒,加入少许鸡精关火盛盘

红烧鸡

材料:鸡柠檬、姜、葱、生抽、老抽、料酒、冰

做法

1.取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡上,腌制15分钟。(可以去腥软化质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬得买这一步也可以省略)。

2.姜切片,葱切段,鸡下锅,汆完捞出,将沫洗净待用。另起锅,放入葱姜和鸡,中小火翻炒至鸡略变色。

3.倒入料酒、生抽和少许老抽,翻炒均匀,再加没过鸡。(我用的是琵琶,锅又略大所以只加到的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡块的话要没过)。

4.大火烧开,转小火炖,期间翻炒两三次,让鸡均匀入味。汁收干一半时加入适量,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡粘锅。

5.继续小火炖20分钟左右即可。(若汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汁拌就没有收干)。

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