时间:2019-01-18 22:16:35 来源:活力营养师作者:大蒜点击:
每到过年这段期间,有很多家庭都开始做起了醋泡大蒜,也就是冬天人们经常会吃的腊八蒜,跟着饺子食用可谓是很好的搭档。
其制作办法非常简单,主要的原料就是醋跟大蒜。在家里大家可以准备一个密封的罐子,把包好的大蒜放进罐子里之后,再一放入醋。在短短的几天之内,你就会发现大蒜会变成绿色。
这种现象并不是大蒜有变质等现象,而是因为大蒜中的酶被充分的发挥出来,从而起到的一种化学反应,进而形成了两种物质,一种是蒜蓝素,另一种是蒜黄素。
这样的醋泡大蒜,每天适量吃1瓣到2瓣,对身体健康还有以下这3种好处。
冬天养生很多人会喜欢吃大鱼大肉,这些食物食用过多,反而让人们觉得太过油腻,出现没有胃口等不良的现象。对于这种情况,醋泡大蒜就是一个很好的选择。
醋中的醋酸,再加上大蒜中的恢复性物质,既可以促进人们的食欲,在吃肉的时候配上1瓣大蒜,还能够起到解腻的好处。且醋泡大蒜还有一个好处,这样的蒜食用起来并不辣,反而会有一种酸酸的口感,适合食欲不佳的人群食用。
冬天养生重在养心,冬天的天气多为寒冷干燥,在这种影响下,心脏便容易受到寒冷的刺激,进而增加冠心病、心梗等病症的发生。对于这种现象,一个是要增强我们的身体免疫力。
另一个就是可以采取食疗的预防措施,在相关的调查上发现,大蒜中含有一种硫化丙烯的物质,对心脏会有一定的保护功效,还对降低体内的胆固醇有益。
经调查上发现,大蒜中含有大蒜素的成分,这种成分有抗氧化的作用。除此以外,它其中丰富的含硫化合物,还对预防某些癌症有积极作用。
但营养师彭鑫蕊也要在这里建议大家的是,醋泡大蒜顾然有好处,但其中的醋酸含量较多,肠胃不适的人群,如胃酸分泌过多的人、胃食管反流人群不适合过量食用。
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