云空煮海 | 江上往来人,但爱黄鱼美

时间:2019-01-16 04:39:34 来源:查查头的美丽世界作者:黄鱼点击:

导读:[db:简介]
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B e a u t i f u l W o r l d

浦江的浪涛,掀开了中华的大门。

江岸高耸入云的摩天大厦,

万国群楼的十里洋场,

一条浦江,不但汽笛了海派风情、

拍打着上海的辉煌、

甚至和整个世界一起呼吸它的波涛澎湃。

我们的主人公「云空煮海」即落在这方天地,谢邀出席了大火锅品鉴会。江上往来人,但美,所谓美,含但不仅限于:“鲜,壕,嫩”。对于这道硬,窗外熠熠生辉的景色,似乎也失了几分光彩。

,又叫、石首,李时珍在《本纲目》曾写道:“生东南海中,其形如,扁身弱骨,细鳞色如金,首有石二枚,莹洁如玉。”

在如今大是很难被捕捉到的珍贵种,物以稀为贵,身价自然不菲。它呈钝尖形,口裂大,尾巴细长,全身金色,堪比金,越大越贵。「云空煮海」宴请了一条3.5的大,此般个,真是中的战斗机,让在座的各位体验了一把土豪的腔调。

精选冷

分子山苹果泥,栩栩如生的苹果,咬口却软糯如泥,是分子料理在施展魔法,还有抹粉锦上添

爆汁银鳕,四方的银鳕像大骰子似的叠在一起,厚度惊人,皮很酥脆,嫩而洁,酱汁特别入味,使得香气四溢。

脆皮子酱,肝被挤成奶状,顶上子酱,通过脆皮的叠加,制成微型汉堡,入口层次丰富。

秘制拌唇,脆爽劲道,佐酒佳品。

捞拌卷,透明米皮裹着新鲜欲出的,中越合璧,情定上海滩。

开胃

老鸡炖红参小米,高倾入,红参滋补,细火炖,有了时间的辅佐,方能鲜美可口、复脉固脱。

总厨精烹

精选三味食,「云空煮海」通过涮食、原味鲜雪蒸、年糕土法红烧,一,把经典一一呈现。

涮食,每人一盅小锅,倒入的最佳CP雪笋丝,撩起后一晃抖三抖,鲜嫩骨少,入口即化。不要错过鳔,弹糯细腻,“琐碎金鳞软玉膏”的最佳代名词。

原味鲜雪蒸,大,力争原汁原味,也就是一个“鲜”字。嫩滑到筷子夹不起来,必须用勺子辅佐,配以香浓的雪,清口鲜洁。

年糕土法红烧,事先炸过,才能紧实不散,汁收得恰到好处,浓赤酱乃是上海人的本命。

招牌板文蛤,伴着咕噜咕噜的沸腾声呈上餐桌,只用姜葱去腥的文蛤已是最好的状态,不愧有“天下第一鲜”的美誉。

红烧京卜烩胶,养颜滋补,却只是萝卜的配角,冬季的萝卜清脆爽口,汁多到飙出来。

茉莉米蒸安吉笋片,薄切得只有1-2毫米的厚度,可见刀工。笋以鲜美著称,淋上茉莉米,更是鲜上加鲜。

小炒剥青豆毛猪香肠,透过灯光,香肠泛出晶莹剔透的光泽,和广式香肠的咸香相比,毛猪香肠更多了一份厚重浓郁,脂分布的比例也是浑然天成。

海鲜火锅

澳洲和牛眼,粉红色的肌理间镶嵌着大理石细纹,看得见的好品质,摊开后比脸还大,秀色可餐,烫个5秒钟即可食用,一口入魂,回味奶香。

即食活体鲜菇,带着根基直接摆盘,有种刚从山崖边采摘下来的既视感,菇体肥厚,柔韧撩人。

特色主食

堂烹颗粒若隐若现,第一口只觉清淡,细细品味,寻觅大海的气息。

自制点心

百香果布丁,酸甜绵密,完好心情

双色天酥,在江景的衬托下,游弋的天格外玲珑,优雅的身躯内藏着苹果馅儿,清爽

,不成宴。

春风十里,不如碗里有你。

浦东新区富城路190号

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