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名存实亡的三家老字号，传承百年的金字招牌，恐怕活不长了！

时间：2019-01-16 02:06:51 来源：吃货奶茶派作者：全聚德点击：

老字号，一般是指具有很长的传承年限的店铺。这些店铺在长期的经营中，获得了消费者一致的口碑，再经过口口相传，最终品牌形象深深植根于消费者的心里。哪怕是从没吃过的人，也会夸赞它。这就是老字号的魅力所在。但是，有的老字号却一点都不珍惜祖上传下来的口碑。在步入新世纪后，一步步糟蹋自己的口碑。硬生生地将百年老字号的金字招牌毁得连废铁都不如。现如今只能靠着吃老本苟延残喘。可以说是名存实亡了。

比如，快被全国人民的口水淹没的北京老字号全聚德，就是个典型的自己作死的老字号。全聚德创建于1864年，后经过一百多年的发展，再加上曾数次登上国宴，被称为“中华第一吃”。这一系列的荣誉，让全聚德开始骄傲起来。

渐渐地，在他们的眼中，顾客来吃，是全聚德给他们机会尝试这名贵的菜。顾客应该对全聚德感恩戴德。服务？不存在的。来了赶紧点，点了赶紧付钱，付完钱赶快找个地方，哪凉快呆哪去。久而久之，再也没有人愿意去全聚德花钱找气受了。

最重要的是，你的食物要是味道过硬，全天下独一味。哪怕态度不好，消费者也会忍了。可是，还有不少的烤鸭店比你的口味好。价格还公道。我为什么为了你的名气要去找气受呢？全聚德的没落也是自己作的。

和全聚德类似的还有狗不理包子。狗不理包子的出名，靠的就是包皮大馅口味好。可是呢，后来的经营者，并没有很好地贯彻狗不理包子创始的初衷。渐渐的，开始在包子上偷工减料。但是价格却一年赛着一年高。消费者也不是傻子，自然就不愿去吃了。这不，北京的狗不理，关门得只剩下两家店在苟延残喘了。

还有扬州的富春茶社，也是同样的一家老字号。在新时代的浪潮中，不思进取，反而责怪起青少年掌控了新媒体的话语权。认为青少年不懂茶，这种一味甩锅的行为，除了增添青年人的反感，一无是处。

炖鲫鱼汤之前，大厨都会提前加一个步骤，鱼汤又浓又白还不腥

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