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做红烧肉，先放糖还是先放盐？第一步都错了，怎么会好吃

时间：2018-11-27 13:16:26 来源：百姓的日常作者：都是点击：

当说起猪肉，我们应该都是非常的熟悉吧，现在在我们平常的餐桌上，猪肉都是经常见到的，而且猪肉做法都会特别的多，比如说像是烤猪肉或者是把它做成红烧肉，还有一些其他的等等，在每一个部位它的一个烹饪方法不同的话，它的口感都是完全不一样的。但是当说起红烧肉的时候，大家应该都会觉得非常的喜欢吃吧。当把它做好的时候，吃起来都是肥而不腻的，而且让你吃起来有点甜甜的味道，再搭配上一碗米饭，那别提有多惬意了。

但是呢，红烧肉它看起来非常的简单，可是把它做好却都是需要一定的技术，尤其是当我们在进行制作的时候，顺序可以说在做错的话，它这个口感也都是差了很多，因此像这样的红烧肉，我们再去做好的时候呢，也都是比较的不简单，当很多人在制作的时候都会有这样的疑问，就是先放糖还是先放盐，而这样的顺序是很多人，他们一般都会搞错了一次，这个第一步没有做对的话红烧肉咋会好吃呢？今天就给大家介绍的就是有一位厨娘，她在跟我聊天的时候说漏嘴，跟我说的红烧肉的一个完整步骤，我们来学习一下吧。

首先当我们在进行做红烧肉的时候呢，我们可以把买回来的五花肉切成大小差不多的一个肉块，接下来呢，我们就可以放在一个碗里面，放一点料酒和姜进行腌制，半个小时以后我们就可以把它抓匀，这样的一个方法呢，也都是为了能够让肉更加的入味腌制这样的一个步骤，我们再去做的时候是非常重要的。之后我们就可以把肉已经腌好进行清洗，然后放到锅里面炖煮，在煮的时候呢，我们要多注意的，就是如果没有进行清洗的话，猪肉在做好以后呢，就会有发苦的一个现象。

接下来这一点呢是很多人他们一般也都是会把它做错了，因为现在很多人一般在吃醋的时候都是把肉然后放进去翻炒以后再放糖，其实这样的方法并不是很正确的，应该也都是把锅里加入油以后呢，我们就可以放入冰糖进行吧，火调小以后当糖已经融化，我们就可以把肉肉放到里面进行翻炒，而这样才能够让肉他很快速的把糖的一个甜味全部给吸收了，才能够让肉做出来以后呢，它都会肥而不腻的。

大家在做红烧肉的时候呢，一般也都是为了让它口感变得比较的好吃，也都放了非常多的调料，尤其是盐特别多，其实呢，像是我们在去炒肉的时候呢，盐应该是早一点放的，接下来再去放一些其他的配菜，而这样才不会让菜的口感吃起来咸味特别的重，而且能够让肉和菜他们的一个口感会更加的平衡一点。是不是看完以后就觉得特别的简单了呢？而这个呢，也就是厨娘她跟我说漏嘴说到了，像是在这第一步的时候呢，很多人对于糖和盐都已经放错了，怎么会让口感好吃呢？

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