时间:2019-01-14 12:34:31 来源:聚食府作者:豆腐点击:
大家都知道吗?这冬天一到,人们最喜欢往火锅店跑,家人或朋友三五成群,一起坐在灯光下吃着热气腾腾的火锅,热闹又惬意,更是暖意融融。我也爱吃火锅,但冬天天气干燥,经常吃这玩意儿,实在是上火的很,所以除去火锅我还爱吃一些炖的菜,同样能给人温暖的感觉,而且味道好口感佳!
先来简单介绍一下!豆腐的做法有很多种,炖、炸、蒸、拌等等,各有特色,都非常好吃。而且价格也很便宜,一般2-3元一斤,500克的大豆腐足可以炒一盘菜了。豆腐做起来也非常简单方便,由于豆腐不太容易入味,所以做家常豆腐的时候最好是调好酱汁勾上薄芡,裹上酱汁之后的豆腐,更加可口美味。
没错!豆腐最好是选择老豆腐,吃起来才好吃。买好的豆腐洗干净之后放进冰箱冷冻室一晚上,第二天拿出来之后用温水来解冻,等豆腐完全解冻完成之后把里面多余的水分给轻轻的挤压干。然后切成一些跟筷子厚度差不多的片。然后就处理大白菜,白菜洗干净之后叶子和茎要分开处理,叶子直接撕成大片,因为叶子很容易熟的,如果撕得太小,可能直接就煮成碎渣了。
先准备大白菜1/4颗、白豆腐1块、五花肉1小块、葱1根、八角3个、姜1小块、生抽1匙、精盐少许烹饪步骤:备料:白菜洗净,撕成5*2cm左右的小块;豆腐切好备用;五花肉切5~7片;葱切段,大料3个,姜2片备用,取炒锅开小火,锅底放油适量,油稍热后放五花肉,待肥肉出油后加一点生抽,加入1大碗水,放葱、姜、大料、盐、豆腐,加到中火,开锅后放入白菜,再煮开后3分钟左右,白菜软了就可以出锅啦!
总之,因为白菜炖豆腐吃的就是它的鲜香味,香料的味道太重反而会破坏菜的香味。炒香之后加上适量的生抽老抽,然后把大白菜放进去炒,加入适量的盐,炒到大白菜出水之后再加入适量的开水。
总而言之,然后再次把水烧开,烧开之后把豆腐放进去就好了,然后继续炖。再小火慢炖十分钟左右的样子就可以了。大家现在都知道了吗?
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