香菇这样做,鲜香可口,孩子说太好吃了,要我一定做给姥姥吃

时间:2018-09-28 04:10:35 来源:盛京客作者:香菇点击:

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嫩滑◎香菇镶鲜◎::看了照片,一定许多人觉得眼熟亲切。没错,这道嫩滑香菇镶鲜,是脱胎自妈妈们在有朋友来访或年节时常做的家常宴客。把怀旧料理,加以美化,并理出简单做法,表达推崇尊重之意。香菇这样做,鲜香可口,孩子说太好了,要我一定做给姥姥

最近的价贵得社会一片哀鸿,摸了好几次又缩,我说:" 相对于青类和菇类的价格显得平稳。例如这品质还不错的鲜香菇一500克才卖几元,今天干脆用她做一道复古料理,宴客自用两相宜的嫩滑香菇镶鲜,表达对价飙得莫名其妙的不满,也一吐不平之气。"转进了家后,挑取出半大小比较一致的香菇10个,刚好250克。馅也250克。洋葱1/4个、芹一株(忍,没他会减分)、红椒一条、柴一小碟(可用柴)、芦笋6枝(冰箱恰好有,可改其他替代,摆盘用。)。调味料则是基本配备:胡椒粉、香、米酒、太粉。

有些准备工作要先处理,所以最好是选假日时做这道,家人或朋友一起在厨房边做边聊,增加乐趣、凝聚感情。每个香菇用小刀把挖起,这些也不浪费:拍破、拍平后切成末。

洋葱、芹也跟着切成碎末。猪馅,最好再稍剁细、摔过,提升度和弹(一分耕耘一分收获),接着加一点米酒,稍为抓揉去腥。

然后,馅、香菇、芹、洋葱全部置于沙拉碗中,以一匙胡椒粉、香、少许调味及拌匀,并在盘中大致分成十等份(撇步,免得患不均),

要镶前,香菇内部抹些粉可增加附着力,

十个香菇都镶好了,把柴淋上滚,滤取汁平均淋在香菇上(可免,改用柴)。开大火、滚、上盖蒸镶了的香菇吧!

蒸他的同时,刚好转身处理摆盘配料, (一)葱、椒切丝,泡在冰中(撇步,可令之卷曲有型)。

(二)芦笋汆烫,一滚即捞起备用(可改其他配料)。

约8~10分钟,香菇镶即蒸熟了(以尖筷能轻易插入,拔出后尖端呈现度为检测依据)。

为求完美,倒汁入锅、捞掉浮渣、加香、勾点芡,

芡汁滚了,再度淋在摆盘装饰好了的香菇镶上,便可以端出去上桌了!

以前少有鲜香菇,妈妈们都是以干香菇泡软使用,改成鲜香菇,好做又可取其滑嫩的口感。

也许,过程有那么一点点繁复,可是,为了可以当宴客、为了美、为了博得家人的欢颜,一切都是值得的。谁说,我的怀旧乡土料理就不能做的美美的?

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