时间：2019-01-14 05:50:35 来源：古小谷爱美食作者：国宴点击：
导语：川菜近几年火遍全国，却为何登不上国宴大雅之堂，几点原因很无奈！
论起吃喝文化，中华儿女当仁不让，上下五千年的文化底蕴，让我们孕育出了闻名世界的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。同时也代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺，让身在华夏的万千吃货感受到前所未有的幸福，
虽然各系美食都有自己的特色，但是古人有云：文无第一，武无第二，各派美食也经常被拿来互相比较，然而在中国人心中最能决断美食好坏的方式，国宴当之无愧成为了各派美食的名利场和竞争地。不过小编纵观历届国宴后发现，粤菜当之无愧成为了主角，而近几年席卷中华大地的川菜却很少出现在国宴之上。
不知道什么时候起，麻辣烫，麻辣拌，正宗四川火锅等等由川菜衍生出来的美食，在全国遍地开花，麻辣口味的川菜越来越受人们的喜爱，也越来越贴近老百姓的生活，然而粤菜依然只是在南方流行，在北方地区也只存在相对高档餐厅，那为什么火热亲民的川菜上不了国宴的台面呢？小编有以下几点猜测：
1）视觉上观察，川菜多用辣椒偏红，菜系大开大合，虽然看着比较有食欲，但是不如粤菜小巧精致花样繁多，而且粤菜量少雅致，一边观赏一边品尝更多美味也成为一种享受。
2）味觉上品尝，川菜多以麻辣为主，单以一个菜来品尝，可以说是绝无匹敌，但是因为口味浓郁厚重，吃完这一道美食之后，基本无法品尝出下一道菜的鲜美，另外过于麻辣的口味也不适合国宴的场合，想象一下，一群国家领导人吃完川菜后辣到直扇舌头，实在不够雅观。
3）嗅觉上体验，川菜因为口味清鲜醇浓并重，所以气味更容易扩散，对于国宴这种端庄的场合不够适合。反而粤菜选料精细，清而不淡含蓄内敛，还兼容许多其他菜系的优点，更佳讲究菜的气势、档次。凸显出我们大国的气度与品味。虽然川菜近几年火遍全国，却为何登不上国宴大雅之堂，这几点原因让人很无奈。好了今天就说到这里，有什么想说的，欢迎下方留言！
大家好，我是传说中，有吃相没人样的古小谷，每天坚持分享美食的吃货君，美食的路上从不孤独，因为有你们的陪伴，感谢一路相随，美食让我们相遇彼此，感恩美食带来的快乐！
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