为什么白茶的香气浓

时间:2019-01-02 10:51:31 来源:污茶WasteTea作者:白茶点击:

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香气浓而鲜爽持久。

当年的新,刚制作好的时候,鲜爽感十分强烈,经过冲泡之后, 其中的香气物质开始发挥作用不同沸点的香气物质开始速运作,轻轻嗅盖香,你会感受到香气的层次变化不同温度下的盖香是不同的。

中的鲜爽香气,大部分来自氨基酸。

制作过程中,萎凋是形成香气的重要环节。

萎凋过程解酶活增强,解为氨基酸,长时间的萎凋使得氨基酸含量增加得很高。而烘干则用烘笼文火烘焙,这就使得含有的成分制作过程中完好地保存了下来。

这就是为什么的香气浓,且鲜爽持久的原因

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