时间:2019-01-02 10:51:31 来源:污茶WasteTea作者:白茶点击:
当年的新白茶,刚制作好的时候,鲜爽感十分强烈,经过冲泡之后, 其中的香气物质开始发挥作用,不同沸点的香气物质开始快速运作,轻轻嗅盖香,你会感受到香气的层次变化。不同温度下的盖香是不同的。
萎凋过程中水解酶活性增强,蛋白质水解为氨基酸,长时间的萎凋使得氨基酸含量增加得很高。而烘干则用烘笼文火烘焙,这就使得白茶含有的成分在制作过程中完好地保存了下来。
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