细数中国年夜饭40年大变迁，看看这些老照片，现在越过越没年味-儿童城

细数中国年夜饭40年大变迁，看看这些老照片，现在越过越没年味

时间：2019-01-02 10:20:59 来源：新奇美食文化作者：年夜饭点击：

导读：[db:简介]

年夜饭又叫年晚饭、团圆饭，是指农历除夕晚餐，年夜饭的主要是由古代的年终祭祀仪礼演变而来的。现在已经演变成为中国在大年三十一家人所吃的团圆饭，这应该也是一年中最丰盛的晚餐了，也是一年中最重要的晚餐了。

团圆饭也是一家人都聚在一起，名义上是去大家聚在一起吃顿饭，实际上还让一家人的关系更加的紧密了。因为一家人聚在一起，老人看到了儿孙满堂，一家人都坐在一起，聊聊天，这是多么幸福的事呀。

对于春节来说，年夜饭才是一年之内最重要的日子，它不仅丰富多彩，而且很有讲究。吃年夜饭之前首先要祭祖或拜神，等到香烛烧完了然后再开始开饭。而年夜饭一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。

随着现在时代的发展，不同的年夜饭吃的也大不相同，因为人们总是将年夜饭的最好一顿留在这一天，看一个家庭生活条件的好坏，都体现在这个顿饭上面。

第一种：1980年代的年夜饭

在1980年，这也是改革开始的第一个十年，凭票购物的食物也是越来越少了，将鸡鸭鱼肉端上年夜饭，已经不是什么奢侈的愿望了，而是一种常态。当时的年夜饭一般是糖拌西红柿、炸虾片、猪肉炖白菜、香干芹菜、扒鸡、茶叶蛋、清蒸鱼、橘汁和二锅头。还有春晚，也是在这个年代开始的，从那时起，我们就会每到年三十，大家坐在一起，边吃团圆饭，边看春节联欢晚会。在80年代的春晚，那时的舞台很是简单，闹与今天那么的豪华，那么的先进，那时的电视机也很少，很多人看春晚都是搬着板凳，坐在电视机前看春晚。

第二种：1990年代的年夜饭

在90年代，开始有了春节假期，社会发展也越来越快了，人们的生活水平也在提高。有了假期，人们就有时间准备年夜饭了，而且电视机也逐渐地普及了，很多家庭都有了自己的电视机，可以在家看电视了。在这一年代，北京的首家肯德基店要开业了，前来观看开业的人群是人山人海。当时还没有薯条和汉堡的出现，只有原味鸡。在那时，北方人的冬季依旧需要屯白菜来过冬，所以当时的餐桌上依然少不了猪肉炖白菜。90年代的年夜饭，一般是香菇油菜、红烧鸡翅、松仁玉米、红烧带鱼、酸辣土豆丝、糖醋排骨、扒鸡、椰树牌椰汁、珍珠牌荔枝汽水和大白兔奶糖。

第三种：20世纪初的年夜饭

随着各种礼炮、烟花的齐名声，千禧年就这样的到来了。在这改革开放的二十年之内，人们的生活发生了巨大的改变。我们在餐桌上不仅能吃到鱼，还能吃到中国的各种特色美食，而且餐桌上还会有蔬菜沙拉等食物。00后的老百姓，也能喝得起茅台了，当时的年夜饭主要是油炸花生米、皮蛋豆腐、西芹百合、松鼠鳜鱼、熟食、水果沙拉、油焖大虾、贵州茅台还有诺尼亚1110。