时间:2019-01-02 07:56:09 来源:厨娘小云作者:带鱼点击:
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鱼类是一种很好的肉类,尤其是对于经常用脑的人来说,是一种极好的补品。而其中带鱼又是我们家里最喜欢的一种鱼,在小的时候过年时总要买很多带鱼来吃。
而现在各家经济条件都有极大改善,带鱼已经成为我们日常的一种肉类。而且带鱼的刺相比较其他的鱼要整齐一些,即使是不小心被鱼刺卡住,刺比较小也方便拯救。
今天我们就要给大家介绍一种带鱼的做法,叫做茄汁带鱼,这种带鱼虽然也是需要进行油炸的,但是吃起来却不会感到油腻。在制作前我们需要准备充足的辅料,大多数是我们日常生活中会用到的葱姜蒜等。
另外我们需要特意准备一些番茄酱,可以缓解油炸的油腻感,也是最重要的调味品。
首先我们将买回来的带鱼清洗干净,之后将带鱼放进干面粉里,保证每条带鱼都均匀的裹上了一层面粉。之后需要准备油锅,在锅里面添加比较多的油,等到油升温之后将带鱼放进去油炸。
等到带鱼表面变成金黄色之后,就可以捞出来了,之后将带鱼放置在一边待用,这时候我们就要准备另外的调料了。
这时我们需要另外准备一个炒锅,首先将葱姜蒜等基本材料炒好,等到香味溢出之后在锅中放入番茄酱,使番茄酱充分溶解。
接着放入适量的料酒,生抽,然后放一些盐和白糖调味。具体可以根据自己的喜好来调整,另外还可以添加一些水。
最后把带鱼倒进之前的炒锅里面,将火调成大火模式,这时候开始进入最后的收汁模式。汤汁中的味道会充分的进入鱼中,我们就可以准备熄火出锅了。
一道茄汁带鱼就制作成功了,这道菜很适合配米饭来吃,哪怕只有这一个菜也能够吃的非常满意。大家一起学着做,给自己珍惜的人吃呀。
好了,今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧!我们下一期再见。如果有更多疑问,可以在下面留言,小云看到都会一一为大家解答的。
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