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非常有佛性的蔬菜，做出来的味道特别棒的，清淡或者荤菜都好吃

时间：2019-01-01 18:00:17 来源：疯狼作者：佛手瓜点击：

非常有佛性的蔬菜，做出来的味道特别棒的，清淡或者荤菜都好吃，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦

五花肉 150克、佛手瓜 2个、红椒 1个、姜 5克、料酒 10毫升、蚝油 15毫升、生抽 15毫升、精盐 2克、食油 20毫升

1.主要原材料准备。

2.五花肉切薄片，生姜切丝，红椒切末。

3.佛手瓜去籽切片。

4.炒锅中加食用油，下姜丝炝锅。

5.下五花肉，煸炒出油脂时，沿锅边淋入料酒除腥。再淋入生抽酱油，炒出酱香味。

6.下佛手瓜，不停的翻炒约1分钟。

7.加入蚝油，炒匀后沿锅边淋入少量的水，焖2分钟。

8.焖干水分时，加入精盐调味，下红椒末。

9.最后快速的翻炒一下，出锅即可。

小知识：

佛手瓜（学名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维 的来源，用来加工绳。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月-4月，风味基本不变。

寻味福建，这些特色的美食，让你真正了解他的饮食文化

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