家常版香辣红烧猪蹄,无肉不欢人士的最爱,吃了很有满足感

时间:2019-01-01 14:55:41 来源:畅想美食作者:猪蹄点击:

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家里某人无不欢,食不可一日无,今日做一道香猪蹄,满足下某人的口腹之欲,此肥而不腻,逢年过节的必备

猪蹄的时候,让摊老板用火枪把皮上的毛烧干净,再剁成大块,这些在家里好处理,拿回来后,冷下锅焯,放几片生姜和一勺料酒去腥 ,沸腾后煮两分钟,捞出沥干份备用

准备一口炒锅,倒入少许色拉,等温上来后,把猪蹄倒入锅里翻炒到表皮微,加入姜片,干椒,桂皮,八角,香叶,炒出香味后,加一勺料酒去腥,然后加入一小块冰和一勺老抽,小火把猪蹄炒到上色,

然后加入位没过猪蹄,加一勺生抽调味,盖锅盖开大火焖煮10分钟

10分钟后,把猪蹄一起倒入高压锅内,大烧至高压锅上气后,中小火压30分钟,把猪蹄压熟压烂后,倒入大锅中,开大火收紧汁,就可以出锅装盘了

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