美味的豆瓣鱼,既下饭又下酒,吃过一次之后就令人难以忘怀

时间:2018-12-31 14:26:21 来源:鸡爪鱼鱼爱美食作者:鲫鱼点击:

导读:[db:简介]
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今天我想为大家带来一道,叫做豆瓣,这种做法与非常的鲜美,而且整个色泽也非常鲜艳,有一些麻,还带有一些酸酸甜甜的味道,在掺杂着葱姜蒜末,那味道简直美极了,过一次之后就很难忘记,并且还想再尝试第二次,做法也不是特别的复杂,美味的豆瓣再配上一个小酒,那感觉生活简直美极了,接下来我们就看一看,如何制作这样一道美味的豆瓣吧!

首先第一步就是准备制作这道遇到所需要的材料,第一个材料就是用到了一条大一点的鲫,这是主材料,其他的就是配料了,配料用到了小葱,细砂,豆瓣酱,淀粉,椒,干椒,料酒,,大葱,小米椒,大蒜,老姜和玉米等,现在用的材料比较多,但是具体做起来的方法却不是特别的复杂,接下来我们已经准备好材料了,该看一看如何具体的去制作了。

的第一步就是准备,鲫可以在店家买了,然后让店主帮你宰杀并处理干净,这样我们就省下了自己处理这一步,回家之后就可以直接将它内里面残留的清洗干净就可以了,接下来就是腌制鲫,先将鲫的正反两面各划上三道口子,这样的目的就是为了使酱料和能够速的入味,接着将适量和料酒涂抹在的身上,腌制片刻,然后把大葱小葱,大蒜,老姜,小米椒等清洗干净放在一旁备用,清洗干净之后还要进行下一步的处理,那就是把它们都切成碎末,然后把淀粉和清拌在一起,混成淀粉,将腌好的鲫上面再适量的抹上淀粉。

接下来就要开始动烟火了,将不粘锅的锅里倒上适量的一定量的玉米,把它烧量要把要比平时做的量多一些,然后把鲫放到里面,用中火把它两面煎上金颜色,鲫必须要煎熟,煎的时候要一面一面的煎,等到一面煎熟了再翻过来,不要没有熟就翻过来,那样的话容易碎,接下来把煎好的鲤盛入到盘子里。

再将留有一些底的锅中的,加入红色的豆瓣酱,把它炒出香味,接着放入椒和干椒爆香,此后再放入蒜末和姜末以及小米椒末,并倒上上一定量的温,大家注意这里一定要用温,然后加上适量和细砂,把浆用大火烧开,然后调成中火,再煮上几分钟,并加入一些,煮的差不多了,再在上面撒上一层葱末稍稍煮一会儿调上淀粉,把它搅拌均匀,最后将浓浓美味汁浇到鲫的身上,盛盘的最后再撒上适量的葱就做好了。

做这道有需要一些注意的地方,就是在的身上划口子的时候,不要划得太深,画的太深的话,在煎翻过来煎的时候容易弄碎,还有就是放的那一步不要放得太早,因为容易挥发,如果放得太早的话,就不容易的味道体现出来。还有需要注意的一点就是在煎鲫的时候尽量是把它煎熟,如果没有熟的话可以最后将它放在汁里再煮一煮。

听了我的介绍,你是不是已经想迫不及待的去自己尝试制作一下这道了呢,如果对这道兴趣,那就赶紧先去买条鲫,然后照着我的步骤自己尝试着做一下试试吧,这道真的非常的美味哦,绝对会让你过一次之后就难以忘记,在空闲的时间就做上一道这样的美食是一件非常有趣和令人开心的事。

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