鱼香茄子懒人适用的制作做法,你会吗?

时间:2018-03-25 21:05:35 来源:敲更村长作者:茄子点击:

导读:鱼香茄子懒人适用的制作做法,你会吗?2018-03-25 20:39 来源:敲更村长茄子经过油炸之后,酥软脆香的口感瞬间给舌尖一个大大的拥抱
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茄子经过炸之后,酥软脆香的口感瞬间给舌尖一个大大的拥抱,这是一种惬意的享受,香茄子不光卖相好,味道也好,而且作为开胃,它可是首当其冲,下面来教大家制作香茄子的制作方法,希望可以帮助上班族和学生党,简单易懂。

主料:紫皮茄子、青红椒;配料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、、淀粉、、老抽、生抽等。

玉米淀粉不同于其他配方的干淀粉,炸茄子时候加入干玉米淀粉,粘更大保证了茄块的完整,看上去更美观,口感上也更酥脆。

1、准备食材之后,把茄子、青红椒、葱姜蒜洗干净,茄子切成长条,放在中浸泡10分钟,再捞出沥干分,撒一些干淀粉拌均匀。(用浸泡过后再撒上一些干淀粉,可以让茄子在炸的过程中少吸,这样不会感觉腻)

2、炒准备好,倒入炸茄子,调至中火不停翻动,以免炸糊,捞的时候用勺子压一下炸过的茄子,可以控出一部分出来,茄子炸好后,放入盘中。

3、锅中留少许底留的要少一些,因为茄子经过炸之后,已经吸收了很多,加入葱姜蒜炒香,放郫县豆瓣酱翻炒。

4、再放入切好的青红椒翻炒。

5、最后,放入炸好的茄子,锅中加、老抽、生抽,翻炒均匀。

关火,就可以装盘上桌了。

小编表示新党最适合练习这道了,难度也不大,方便好学,重点是咸香酸甜,特别下

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