腌腊肉时别只会放盐，多加这两味，腊肉入味更美味！-儿童城

腌腊肉时别只会放盐，多加这两味，腊肉入味更美味！

时间：2018-12-31 08:45:58 来源：美食汤汤汤作者：腊肉点击：

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在以前很多农村人家在冬至过后都会腌制一些腊肉，这是老祖宗传下来的手艺和传统。所以即使到现代这个快时代，也还是有很多农村里的人会在这个时候开始腌制腊肉。其实腌制腊肉有一个十分好的寓意，代表着这一年有富余，今年的肉多到能吃到明年，所以就算是不喜欢吃也会在新年的最后一个月的时候制作一些腊肉，用来送亲戚也是很不错的选择。

更何况农村人根本就没不喜欢腊肉的人，腊肉的味道极好的，咸香美味。炒腊肉或者用腊肉炖汤味道都是别有一番滋味的。因为现在在外面超市直接买腊肉，城市里很少有会腌制腊肉的人，即使有些会的，腌制出来的腊肉可能味道就没那么好，远远不如别人腌制的腊肉，其实出现这种情况的原因就是制作的方法有问题了。虽然说腌制腊肉就是要用盐，没有盐基本腌制不成功。

但是你也别只会放盐，腌腊肉时别只会放盐，多加这两味，腊肉入味更美味！今天就跟着小编来学习怎么腌制腊肉吧！首先腌制腊肉的要选择肥瘦适中的五花肉，然后调料准备一些盐、白酒、八角、生姜、八角、花椒。材料都准备好了之后把五花肉清洗干净，然后准备一盆清水加入生姜、白酒，把肉放在水里浸泡1个小时左右，浸泡的时候记得要多换水，只要水脏了就换掉，可以更好的去除血水和脏东西。

浸泡的时候我们准备一个锅，把花椒、八角、盐放在一起干炒，锅哟啊保持无水无油的状态哦！炒出香味之后就可以盛出放凉了，然后把浸泡好的五花肉沥干水分，最好是用厨房纸把水都给吸干。用炒制过的调料均匀的涂抹在五花肉上面，按摩涂抹，每一个角落都别放过了。涂抹好了之后放到容器里，盖上保鲜膜给腌制2天左右，腌制好了之后就可以取出来在肉上面穿孔。