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肉馅釀香菇, 香煎茄盒, 香椿生煎包, 鸡腿炖茄子做法

时间：2018-05-29 14:00:49 来源：美食不停歇作者：适量点击：

肉馅釀香菇

主料：香菇16个 牛肉馅200克

调料：食盐适量 葱适量 姜少许 小米椒4个 橄榄油2汤匙 黑胡椒适量

烤箱版肉馅釀香菇的做法

1.将葱末、姜末和2个小米椒碎加入肉馅

2.加入黑胡椒碎、盐、橄榄油搅拌均匀

3.香菇去根洗净擦干水，而后把拌好的肉馅用勺子填入香菇，烤箱200度，预热5分钟

4.将香菇肉馅的一面放入热了橄榄油的锅中，略煎，而后翻面略煎

5.煎好的香菇码放在烤盘上，在上面略加葱碎和小米椒碎，而后烤箱200度，12-15分钟

香煎茄盒

食材：

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、

盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、

胡椒粉适量、料酒适量、

蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法：

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、

胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；

3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5)将调制好的肉馅酿入其中；

6)淀粉和面粉按1:1混合，

加入一个鸡蛋和适量的盐；

7)再加入水调成稀稠适度的面糊，

再里面加入几滴油；

8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，

让面糊将茄盒裹住；

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11)将茄盒煎至两面金黄；

12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱即可。

香椿生煎包

主料：面粉250克、香椿1小把

辅料：黑木耳适量、干香菇适量、鸡蛋3枚、酵母(干)3克

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、香油少许、芝麻适量、小葱适量、水(温)130毫升、胡椒粉适量

香椿生煎包的做法：

1.倒少许温水(30度左右，不烫)放入酵母中搅匀放置5分钟;面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉

2.和面，整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜(注意留缝隙)放温暖处发酵至2倍大(约1.5小时左右)

3.香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后，用手攥紧去除多余的水分

4.3个鸡蛋在碗中加少许盐打散;锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用

5.将泡软的粉丝，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盘中，调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油

6.取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮

7.拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包

8.平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄

9.倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可

鸡腿炖茄子土豆

食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒

做法：

1、鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片；

2、热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子；

3、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。

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