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鱿鱼怎么炒好吃

时间：2018-12-31 02:41:31 来源：吃货生活作者：鱿鱼点击：

【鱿鱼怎么炒好吃】鱿鱼丝就是由生的鱿鱼干制作而成的，自己做鱿鱼丝的话，一般只需要炒3-4分钟左右就可以炒熟了，不过鱿鱼干建议用火烤会更香。一般外面卖的鱿鱼干都是比较贵的，自己做的话成本会比较高，还不如直接买外面的鱿鱼丝比较好一点。那么该如何自己在家做鱿鱼丝呢？1. 先晒干鱿鱼外面卖的鱿鱼干有时会有一股呛人的腊味，因此建议自己晾晒鱿鱼干。在前一天买好新鲜的鱿鱼，用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏，用手拔掉透明的墨汁管，拔出鱿鱼的眼睛，再放入水里洗干净。然后用纸把鱿鱼表面的水吸干，用晾衣的架子分别夹住鱿鱼的两侧，挂在室外晾晒一夜。2. 腌制鱿鱼在第二天早晨强烈阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子，用水冲掉鱿鱼表面的灰尘，用纸擦干净水，剪下鱿鱼头。将鱿鱼里面朝上，撒上孜然粉和花椒粉，用手抹匀，再撒上少许的盐（比平时炒菜的盐量再少一些），喜欢吃辣的，可以适当撒些辣椒粉。3.烤鱿鱼丝将烧烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在烤架上抹一层植物油（不要用猪油，那样会盖住鱿鱼的香味）。从架子表面开始冒烟后就放上鱿鱼，小火慢烤，待一面变成焦黄色就翻面，可以把鱿鱼头一起烤了吃。烤好的鱿鱼表面微硬，厚度比新鲜度鱿鱼减少2/5。烤好后趁热用手撕成丝儿就制作完成了。自己做鱿鱼丝一般需要两天的时间，一般适合在周末的时候制作，当然有时间的家庭主妇另外。对一些忙碌的上班族或学生党来说，如果等不及想要吃鱿鱼丝，不妨直接买开袋即食的鱿鱼丝比较合适，比如小谷熊鱿鱼丝。

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