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几款美味家常菜做法，味道一绝！

时间：2018-10-14 14:06:13 来源：遗失的美好258036作者：皮蛋点击：

秘制红烧肉

食材： 猪肋条处五花肉 800克、葱 一根、蒜 四五瓣、姜 四五片、八角 两个、单晶冰糖 五六个、啤酒 800-900ml、老抽 1-2勺、生抽 2-3勺、鸡精 少量；

做法

1.五花肉洗净切小方块，热水紧一下，去腥膻气。葱姜蒜切好，八角备好。啤酒我用了两罐，总计一升。

2.锅内少许油，入冰糖炒化用作糖色。微微浅棕色时候即将肉块倒入，中小火煸炒。因为放了冰糖，一定不要怕麻烦，勤翻着点，糊了就不好了。

3.中途加入葱姜蒜八角，继续炒。炒到大概如图的焦糖效果，五花肉的油脂被煸出，就可以加老抽生抽了。

4.加入酱油后，调小火，继续炒，防糊。这一步是为了固色，不能紧接着加啤酒，约略炒半分钟到一分钟。

5.沿锅边倒啤酒，大火。烧开两分钟后，调成小火，盖上锅盖慢炖，约炖70-80分钟。中间尽量少掀开锅盖，跑香味。汤汁将要收干的时候，加鸡精，翻炒出锅装盘。

酸辣土豆丝

食材：

土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

做法：

1、土豆去皮切薄片再切成细丝。

2、将土豆丝在清水里冲洗洁净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽。

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝。

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时分吃到可惨了！

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒，再参加青红椒一同翻炒。

6、参加盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。

皮蛋拌豆腐

配料：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

做法：

1.内酯豆腐去盒，用刀切几下

2.红椒，姜，葱切粒

3.倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可

4.皮蛋切小丁

5.将皮蛋倒在豆腐上

6.将料汁倒在皮蛋上即可。

陕西味道，带你品尝《舌尖上的陕西》

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