时间:2018-12-30 23:56:01 来源:咂嘴咂舌之美食小厨作者:豆腐点击:
一些人一到冬天就特别怕冷,话不多说那咱们今天就来做这道暖胃暖身心的羊血炖豆腐。羊血炖豆腐,掀开锅盖,那滋滋冒油的画面就已经很诱人了,香软白皙的豆腐搭配嫩滑爽口的羊血,汤汁浓厚入味,夹起一块豆腐一咬全是汁水,简直太满足了。
用料
羊血、豆腐、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、香菜、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、料酒、盐、油。
1、将买来的新鲜羊血洗净切成块,烧一锅热水,把羊血放入锅中,倒入适量的料酒去腥,焯烫片刻把浮沫撇干净,捞出过凉水然后沥干水分备用。
2、豆腐我选的老豆腐洗干净,同样切成豆腐块放入热水锅中焯水。葱姜蒜辣椒香菜洗净,葱切葱花,姜蒜切片,辣椒和香菜切段备用。
3、锅内热油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味,然后放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油,生抽、老抽、醋、料酒开小火熬出汤汁。
4、倒入适量的开水,放入羊血和豆腐开中火慢炖,水开之后开小火炖至豆腐和羊血入味,根据自己口味放盐调味,最后大火收汁即可出锅。
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