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“平菇青椒炒鸡蛋”，怎么做才好吃？

时间：2018-12-30 23:26:58 来源：长识微视作者：青椒点击：

大家好

今天长识

给大家献上“平菇青椒炒鸡蛋”的做法

以后每天会更新不一样的菜谱

下面就和我们一起学习吧

平菇青椒炒鸡蛋准备用料

#主料：平菇、青椒、鸡蛋

#配料：适量葱、姜、蒜

#调料：生抽、蚝油、糖、盐

1清洗平菇

平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

2打鸡蛋

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开，最好能多搅拌一会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又松软。

3切青椒

青椒去蒂去籽切成斜片。

4待用

泡好的平菇沥水待用。

5炒鸡蛋

锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，兹兹兹的几声鸡蛋就会变大。

6翻面

给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可根据自己的喜好用锅铲划成大块或者小块，鸡蛋炒好后盛到碗中备用。

7调汁

调制碗汁，生抽2勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐。

8下平菇

锅内重新放油，烧热爆香葱姜蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

9炒出水分

直到炒出平菇的水分，平菇也变软了。

10翻炒

撒入青椒片，翻炒到断生。

11放鸡蛋翻炒

将炒好的鸡蛋块儿倒入锅中翻炒。

12倒入调味汁

倒入调制好的碗汁，大火翻炒收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。

成品图奉上

今天的平菇青椒炒鸡蛋美食教学

就到这里啦

大家学会了吗

明天我们相约再见

小贴士

1、这道菜的主要食材是平菇，菌类都有自己的特殊鲜香味道，所以这道菜不要加鸡精味精蔬菜精之类的。

2、放一勺蚝油除了调和味道之外，还能起到勾一点薄芡的作用，蚝油不放也可以，用少许芡汁代替，再稍微补一点糖和盐。

3、大火快炒，青椒断生就可以，不然青椒口感不脆爽。

孜然牙签肉

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