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你还在做水煮虾吗？厨师长教大家做椒盐大虾，虾头都是很美味！

时间：2018-12-30 16:53:10 来源：名门私厨作者：大虾点击：

大虾很多人都喜欢吃，广东人喜欢白灼，因为广东的虾都是活虾，白灼就能吃出虾肉的原味。但北方由于大部分都是吃冻虾，冻过的虾假如用白灼的方式去做，就没这么好吃了~所以通常北方吃虾都是重口味，例如椒盐大虾，今天小编教大家来做椒盐大虾的做法。和白灼完成不同的吃法。喜欢的小伙伴们快来试试吧！

食材

主料

大虾500克、青椒10克、红椒10克

配料

白糖3克、料酒10毫升、椒盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽5毫升、生粉5克、盐5克

椒盐大虾的做法

1、首先我们把大虾用清水洗净，再背部开一刀，取出虾线，装入碗中备用。

2、大虾碗中倒入料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克、生粉5克，搅拌均匀腌制10分钟。

3、平底锅加入少许食用油，开小火把油烧至5成热，下入腌制好的大虾，煎至两面变红。

4、大虾煎至两面变红，虾皮焦脆后，装入碗中备用。

5、锅中再倒入少许底油，油温5成热的时候，下入姜末5克、蒜末5克、葱末5克，小火煸炒出香味。

6、锅中炒香后，下入煎好的大虾，大火快速翻炒后，加入椒盐5克，翻炒均匀。

7、大虾翻炒均匀后，出锅装盘，这样一道好吃的椒盐大虾就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、大虾煎出来后，虾头会煎出来油，也是很好吃的。

2、煎的时候，要用小火慢慢煎，煎熟再捞出。

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