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教你一招，炖鱼时加点啤酒，鲜美更入味，过年招待客人倍有面儿！

时间：2018-12-30 15:16:18 来源：爱做美食的小厨作者：啤酒点击：

不知道大家有没有吃过阳朔的啤酒鱼呢？阳朔啤酒鱼是广西的特色菜之一，而且这种鱼吃起来特别的鲜嫩入味，没有一点鱼腥味。阳朔啤酒鱼市选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，然后再通过他们广西特产的茶油烹制，在最后再加上啤酒红焖而成的，所以说有着一种特别的风味。而且现在阳朔啤酒鱼已被评为中国菜之广西十大经典名菜。今天小编就来跟大家分享一下，如何自己在家做出非常美味的啤酒鱼，过年的时候以此来招待朋友，也是非常有面子的，接下来就跟小编一起来看一下吧。

教你一招，炖鱼时加点啤酒，鲜美更入味，过年招待客人倍有面儿！

啤酒炖鲤鱼

准备食材：鲤鱼1000克、生抽、八角、干辣椒、啤酒1罐、水、老抽、耗油、豆瓣酱、精盐、白砂糖、葱、姜、蒜

制作方法：

1、首先我们从市场上购买一条差不多二斤左右的大鲤鱼，然后回家之后家里鱼的内脏给处理干净，一定要将鱼腹当中的黑膜给撕掉，这样可以有效的去除鱼腥味，然后在清水当中冲洗干净，捞出控干水分。

2.然后用厨房纸将鱼身上的水分吸干，在鱼肚子上打上花刀，这样可以使鱼更加入味。

3、然后准备一个小碗，加入姜片和葱段，往小碗当中倒入适量的老抽，生抽，蚝油，豆瓣酱，最后再倒上一罐啤酒，这样搅拌均匀。

4、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到七八成热的时候，然后倒入调好的酱汁。

5、这样转成中火一直慢慢的烧，烧开之后将处理过的鲤鱼放入锅中，然后再加入适量的温水。

6、等到水开之后，然后继续炖二十分钟左右。

7、当汤汁变得粘稠变少之后，最后大火收汁，临出锅的时候撒上一把葱花，提色提味。

这样非常美味的啤酒炖鲤鱼就做好了，但是在炖的过程当中大家一定要注意，不要将鲤鱼给翻烂了，而且炖的时间一定要掌握好，不要炖的时间过久将鱼肉炖烂。

今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论及留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。

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