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辣炒酸豆角，开胃，下饭，做法简单，新手一次成功

时间：2018-12-30 14:55:58 来源：夏米禹儿作者：豇豆点击：

上周在一家火锅店吃火锅，附带赠送了一盘小菜——辣炒酸豆角，味道超级棒，喜欢吃这样的酸辣味，正好家里也腌制了酸豆角，回家后自己琢磨着做了这道菜，很成功，老公评价说就是那个味，很正宗呢！酸豆角选用新鲜的豇豆或扁豆，放入无水无油的干净容器里，采取自然发酵的方法制作而成，酸豆角的材料可以择自己喜欢的，但正宗的多以豇豆为主。辣炒酸豆角这道菜酸辣可口，还带有咸鲜的味道，超级开胃下饭哦！餐桌上，辣炒酸豆角还能解酒，作为下酒菜也是很受欢迎的！

【辣炒酸豆角】

食材与调料：

豇豆500g，生姜1块，线辣椒1把，菜籽油适量，盐3勺，豆鼓1勺，剁椒少许。

做法：

1、豇豆择取两头，洗干净，沥干水分；

2、豇豆切成寸段，装入无油无水的干净瓶子；

3、生姜切末，洒在上面；

4、再把线辣椒切断，装入瓶子；

5、撒入盐；

6、上下翻拌均匀；

7、盖好盖子，放在阴凉处，20度左右，腌制2周，腌好的酸豆角，切末装盘；

8、备好豆角，剁椒；

9、热锅起油，放入一勺豆鼓炒香；

10、再加剁椒翻炒；

11、放入酸豇豆末；

12、翻炒均匀即可；

13、装盘。

我是一名爱美食、爱分享、爱生活的职场妈妈，用简单、营养、精致的美食烹饪着生活，旨在让家人吃到最可口健康的食物，如果我家私房美食适合你，欢迎常来串门交流，也欢迎关注我！你喜欢吃酸豆角吗？欢迎留言、评论！

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