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向日葵纸杯蛋糕

时间：2018-12-30 14:46:03 来源：厦门美味学院作者：蛋糕点击：

向日葵纸杯蛋糕

原料：

牛奶45克、黄油25克、鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖60克、白醋几滴、白豆沙100克、奥利奥饼干9片、黄色色素少许。

做法：

1、把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。

2、蛋清加几滴白醋分三次加糖打到尖角。

3、加入蛋黄继续用电动打蛋器打发。

4、打至滴落的面糊不宜消失就可以了。

5、筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。

6、取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。

7、把混合好的糊与剩下的三分之二面糊混合均匀。

8、把蛋糕糊装入裱花袋挤到蛋糕模具里（模具里放上小纸托）震几下，把大气泡震出去。

9、长帝炫彩烤箱CRTF32WBL上下管170度预热10分钟。放入烤箱中层170度25分钟。

10、出炉放凉备用。

11、白豆沙加入少许黄色色素拌均。

12、装入裱花袋（裱花嘴：SN7173）。

13、取一片奥利奥饼干放在蛋糕上面。

14、贴着奥利奥的边缘挤一圈向日葵花瓣，这是第一层。

15、在两个花瓣之间挤上第二层花瓣，同样规律再挤上第三层、第四层。根据个人的喜好挤3-5层即可。

小窍门：

1、如果不喜欢太甜，糖的量可以减，但是不要低于30克。 2、此次方子中鸡蛋的大小平均63克。 3、每个烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

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