李时珍称它“菜蔬之王”,降压降糖又心脏,现在吃正是时候

时间:2018-12-30 12:10:33 来源:51养生网作者:胡萝卜点击:

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据明《蕲春县志》载,李时珍认为胡萝卜属中食物,于阳虚者,可扶阳;于阴虚者,可滋阴;实为蔬之王、养生佳品……经常食用胡萝卜对于人的健康非常有益,对调理人的心疾病尤为有效。时至今日,在湖北蕲春一带的民间仍然盛行长年食用胡萝卜的食俗。当地人视胡萝卜为食中补品,誉称为“小人参”,成为每餐必食的养生佳蔬。跟着51养生网小编了解一下吧。

胡萝卜降压降又心

胡萝卜护眼明目作用友们都是知道的,而胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉流量,降低脂,促进肾上腺素的合成,有降降压强心的作用胡萝卜中含有琥珀酸钾,有助于防止管硬化,降低胆固醇及有降低压的作用胡萝卜中的VA、木质素还能提高机体免疫机制。

胡萝卜必须炒着吗?

胡萝卜中含有的β-胡萝卜素是脂溶维生素,需要与脂肪一起才能吸收。但是吸收胡萝卜素,是在小肠里面发生的事情,和锅里有没有,是荤还是素,完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪,就足够帮助胡萝卜吸收了。所以,胡萝卜真的没有必须炒着。把胡萝卜蒸熟,然后再喝一杯牛奶,或者,或者,或者配合一点用炒的其他肴,都可以帮助胡萝卜吸收

胡萝卜怎么健康?—蒸着

蒸是胡萝卜健康法,因为胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加之后,细胞变软,通透升高,胡萝卜素能够更好的释放,吸收利用率更高。

提醒:炒胡萝卜不宜放

胡萝卜素有一个弱点:怕酸,因为酸会使胡萝卜素分解。如果在烹饪胡萝卜的时候放中的成分就会极大地破坏P胡萝卜素,使其损失率达到90%以上,造成极大的浪费。

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