时间：2018-12-30 12:06:09 来源：云百味作者：米饭点击：
在日常生活中人人都离不开的主食，它就是大米饭。香喷喷的它是无数人的最爱，可是如果你煮饭的技术不到位，也可能会做出来不那么好吃的米饭，或是在蒸完饭之后出现粘锅严重的问题。掌握这几个小窍门，做出来的米饭喷香四溢不粘锅！
不知道大家有没有这样的烦恼，那就是用电饭煲蒸饭的时候出现粘锅糊锅的情况，米饭有一股糊味不说，电饭锅也很难清洗，时间长了对电饭煲也是一种伤害。做饭的时候加的水比例不足，造成我们的电饭煲粘锅，如果长期这样的话，可能会缩小我们电饭煲的实用的寿命。
其实，主要是因为煮米饭时，多数人忽略了这“2个步骤”，这2大步骤日本人经常用，难怪他们煮出来的米饭更香软。平日生活中我们的淘米工序非常简单，就是用清水淘2-3遍就开始煮了，但其实还有一步，米淘洗好之后别那么快就煮，先用水泡上一会，这一步主要是让煮制好的米饭更软糯。但不要泡时间太长哦！
因为大米是淀粉的主要成分，淀粉不溶于水，只能在60摄氏度以上，才会形成糊状，这样做出的米饭更有香味，吃起来更软糯。同时这种做法会使饭熟得更快，减少营养流失。洗完米之后，加入适量的水是往里面滴几滴色拉油或是橄榄油，油不要放太多，然后用饭铲搅拌均匀，就可以开始蒸饭了。
也可以往里面加点醋，一般按照500克米加1毫升醋的比例，醋会因为遇热从而则发生蒸发，帮助大米里面的淀粉，更好的糊化，这也让做出来的米饭吃起来比平常的大米饭更松软、米香味更浓。
记住米和水的比例应该是1:1.2，蒸饭的时候，把食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就差不多是这个比例了，这样蒸出来的饭口感最好。而且，大米饭的营养十分丰富，具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一。
你们都喜欢吃米饭么？以上就是今天分享的蒸米饭的技巧了，你们都学会了吗？小编每天都会在这里给大家分享一些厨房的小故事或者是小技巧，大家喜欢可以关注哦！
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