时间:2018-12-30 09:26:13 来源:小任厨房作者:鲍鱼点击:
相信挺多人都挺喜欢吃海鲜的吧,那么今天为大家介绍的这道菜,是属于鱼类的,他的名字叫做葱香鲍鱼。味道就如它的名字一样,特别的鲜,吃起来特别的爽口,那么下面话不多说了,味道都是需要你自己去品尝的,喜欢的话就自己去尝试吧,为你们介绍一下关于这道菜的制作方法。
首先需要准备好食材,十只小鲍鱼以及一根大葱在准备好一整头蒜还有,生姜,把它洗干净之后切成姜片,放在一旁备用,再准备好生抽和老抽都一勺。接下来我们再准备好一茶匙的糖,还有淀粉以及一勺料酒,还有一勺橄榄油,以及适量的盐。
我们把新鲜的鲍鱼用清水浸泡一会儿,然后把它洗干净,接下来用刀尖将肉从壳里面弄出来,这时候需要小心你的手.,我是用一把很小的水果刀挖的,然后把内脏去掉,加一点点盐,把鲍鱼肉给冲洗干净,之后,再用水把它冲干净。今天上午我们家准备好一个干净的牙刷,刷完之后不要用来刷牙了,因为不卫生,然后我们用牙刷把鲍鱼肉,我们把它表面上残留的脏东西都给刷干净,然后我们再把鲍鱼肉,用刀横竖切成刀花。
我是竖着切了脸的,横切了三刀,然后我们可以把鲍鱼肉放入温水里面浸泡十分钟。时间到了之后把它捞出来,然后放入一个碗里面的,接下来我们在里面放入料酒以及生抽,再放入老抽和姜片,然后把它搅拌均匀之后腌制十分钟。
我们可以利用这个时间,把大葱洗干净之后切成段,然后把大蒜给剥好。紧接着我们先把锅给烧热,然后再放入适量的油,大火烧至七成热的时候,放入蒜瓣以及大葱段进行爆香,闻到香味之后,我们再放入之前腌制好的鲍鱼肉,还有碗里面的调料,一起快速的翻炒起来。翻炒均匀之后,我们再加入开水,然后必须要超过鲍鱼肉,把开水煮开之后,我们再把火转入小火,盖上锅盖慢炖二十分钟。
时间到了之后,我们打开锅盖,然后在里面加入糖和淀粉进行翻炒,最后再用大火进行收汁,然后我们这时候可以尝一下汤的味道,如果觉得太淡了,可以加适量的盐进行调味。还有就是我们最后再用大火收汁的时候,不用全部收干,可以留下一些汤汁进行拌饭哦。
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